نجمات السميد

يغلف الطبق بقطعة من ورق النايلون ويوضع في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.

تقطع مربعات الجبن الكريمي إلى مربعات صغيرة.

تؤخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز وتشكل إلى قرص صغير في باطن الكف. توضع قطعة من العجينة في الوسط. بأطراف الأصابع و تقفل حواف العجينة على الجبن بشكل نجمة مع التأكد من أن الوسط مقفول تماماً كي لا يتسرب الجبن أثناء القلي. يكمل تشكيل بقية العجينة والجبن إلى نجمات.

في مقلاة عميقة يوضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريباً. توضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً.

توضع عدة نجمات في المقلاة وتقلى إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخرج نجمات السميد وتوضع في القطر مباشرة لعدة ثواني ثم تنقل على طبق للتقديم.

تزين نجمات السميد بالفستق المجروش وتقدم.