جيلي قمر الدين

في قدر سميك القاعدة يٌوضع الماء الساخن والجيلاتين و يٌقلب الجيلاتين جيدا إلى أن يختلط تماما مع الماء ثم يوضع القدر على نار متوسطة ثم يٌضاف شراب قمر الدين باستعمال ملعقة خشبية و يٌقلب الخليط إلى أن يغلي ويسمك قوامه. يٌسكب الخليط في طبق زجاجي واسع. يوضع الطبق في البراد إلى أن يتماسك الجيلي ويجمد.

باستعمال سكين حادة يقطع جيلي قمر الدين إلى مكعبات صغيرة. يٌوضع عدة مكعبات جانبا لحين وقت التزيين.

يٌحضر قالب سعة 12 كوب ذو فتحة من الوسط . يٌرش القالب بقليل من الزيت البخاخ.

يٌوضع خليط الحليب في قدر متوسط الحجم , يوضع الجيلاتين والماء , يوضع القدر على نار هادئة ويٌقلب إلى أن يذوب الجيلاتين , يٌضاف الحليب ويقلب لمدة دقيقة فقط , يٌسكب الخليط في القالب.

يٌترك القالب على طاولة المطبخ لعدة دقائق إلى أن يتماسك خليط الحليب قليلاً ولكن بدون أن يجمد تماماً.

تُغطس قطع جيلي قمر الدين في خليط الحليب في القالب , يوضع القالب في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.

للتقديم: يٌقلب قالب جيلي قمر الدين في طبق للتقديم , يٌزين ببقية مكعبات جيلي قمر الدين والفستق.