"
محمد أورفه لي
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
7 أشخاص
500
جرام برغل
500
جرام هبرة ضأن مخفوقة
1
حبة بصل أحمر
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
0
رشة فلفل أحمر حلبي
1/4
ملعقة كبيرة نعناع
1/4
كوب سمن
1
كيلو جرام لحم ضأن
2
ملعقة كبيرة سمن
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
0
ملح
1
كوب فستق حلبي
1
كوب لوز
1
كوب فستق حلبي
1
يُنقع البرغل في حوالي 2 كوب من الماء ويُتبل بالبصل والبهارات
2
. يُذاب السمن في القدر، ثم يضاف حشو اللحم ويُشوح حتى ينضج، ثم تضاف البهارات وتُعدل النكهة
3
. تضاف شرائح اللوز والفستق ويوضع الخليط جانبًا حتى يبرد
4
. يُمرر البرغل من ماكينة اللحم مرتين
5
. إذا كان البرغل جافًا، يضاف بعض الماء مع مراعاة أن هناك لحم الهبرة
6
. يضاف لحم الهبرة ويُفرك بالبرغل في وعاء خزفي حتى يتماسك ويتجانس الخليط. تُقطع الكبة إلى كرات صغيرة، وزن كل منها حوالي 25 جم.
7
تُفتح الكرات بواسطة اليد، ثم يوضع الحشو وتُغلق جيدًا
8
تُلف الكبة بواسطة الأصابع وتُغلف جيدًا
9
تُدهن صينية الفرن بنصف كمية السمن
10
تُرص كرات الكبة، ثم يوضع فوق كل قطعة بعض السمن
11
. تُخبز الكبة في الفرن على درجة حرارة 175 مئوية لمدة من 18 إلى 20 دقيقة حتى تُحمر
12
. تُزين الكبة بالفستق الحلبي المسحوق
500
جرام برغل
500
جرام هبرة ضأن مخفوقة
1
حبة بصل أحمر
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
0
رشة فلفل أحمر حلبي
1/4
ملعقة كبيرة نعناع
1/4
كوب سمن
1
كيلو جرام لحم ضأن
2
ملعقة كبيرة سمن
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
0
ملح
1
كوب فستق حلبي
1
كوب لوز
1
كوب فستق حلبي
3 تعليقات