بسبوسة بحشو الشوكولاتة

يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م.

يحضر قالب مستدير مقاس 9 بوصة. يدهن القالب بالسمن ويبطن بالدقيق.

في وعاء الخلاط يوضع السميد، السكر، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، البيض، الفانيليا، الزبادي والزيت. يثبت مضرب التقليب. يشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المواد ويتكون خليط بسبوسة سميك القوام.

يسكب نصف مقدار الخليط في القالب. يسكب بقية المقدار في طبق عميق. يترك جانباً.

يوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق فقط إلى أن يتماسك سطح البسبوسة. لا تترك البسبوسة لتنضج تماماً. يوضع القالب على طاولة المطبخ.

الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة يوضع الحليب، النشاء والدقيق. باستعمال مضرب شبكي تقلب المواد إلى أن تختلط المواد ثم يوضع القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية يقلب الحليب إلى أن يغلي ويتماسك. تضاف قطع الشوكولاتة وتقلب إلى أن تذوب الشوكولاتة.

يوزع الحشو على طبقة البسبوسة في الصينية. يسكب بقية خليط البسبوسة التي في الطبق ويسوى السطح لتغطي الحشو تماماً.

يوضع القالب في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن تصبح البسبوسة ذهبية اللون.

تخرج البسبوسة من الفرن ويسكب عليها مقدار كوب من الشيرة. تترك لتبرد لعدة دقائق ثم تقلب على طبق للتقديم.

يوزع المزيد من الشيرة على البسبوسة ويزين بالفستق الحلبي.