كيك ماربل بالكاكاو

يحضر قالب ذو فتحة من الوسط سعة 12 كوب. يدهن القالب بقليل من السمن ويبطن بالدقيق.

الخليط الأبيض: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ينخل الدقيق، البيكنج باودر والملح.

في وعاء الخلاط توضع الزبدة والسكر. يثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح لون الزبدة أصفر فاتح.

تضاف بيضة ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً. تضاف البيضة الثانية ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً. يضاف البيضة الثالثة ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. تضاف البيضة الرابعة ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً. تضاف الفانيليا.

يضاف الدقيق بالتبادل مع الحليب ويشغل الخلاط لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط كيك ناعم.

يسكب ثلاثة أرباع خليط الكيك في القالب.

تضاف بودرة الكاكاو على بقية الخليط ويقلب بالسباتيولا إلى أن يختفي الكاكاو. يوزع الخليط على الخليط الأبيض في القالب.

يوضع القالب في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة. يختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

يخرج الكيك من الفرن ويقلب مباشرة على طبق للتقديم.

صلصة السكر: في طبق عميق يوضع السكر والحليب. باستعمال الشوكة تقلب المواد إلى أن يذوب السكر. توزع نصف كمية الصلصة على الكيك. يضاف الكاكاو إلى بقية السكر وتقلب لتتكون صلصة كاكاو ناعمة. توزع على الكيك.

يترك الكيك إلى أن يبرد تماما وتجف الصلصة ثم تقطع للتقديم.