يخنة بالحمص مع الكبة

يوضع الثوم مع القليل من الملح في مفرمة الثوم، ويُفرم حتى يصبح كالمعجون.

يضاف النعناع ويُخلط. يُسلق الحمص على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج، مع الإحتفاظ ببعض ماء السلق

يُرطب البرغل ويُترك جانبًا لمدة 10 دقائق، ثم يضاف البصل إلى البرغل ويُمرر الخليط على دفعة واحدة من مفرمة اللحم

يُخلط لحم الضأن المفروم مع معجون الشطة والبهارات والملح، ويُعجن الخليط حتى يصبح عجينًا ناعمًا. يُقطع العجين إلى قطع زنة كل منها 20 جم، وتُشكل القطع على شكل كرات

يُشوح لحم موزات الغنم في الزبدة حتى يكتسب اللون الذهبي

يضاف عصير الطماطم ومرق اللحم ويُطهى الخليط لمدة ساعة واحدة أو حتى يطرى اللحم. يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم يضاف معجون الشطة الحلوة ويُقلب جيدًا

يضاف الحمص مع القليل من ماء سلقه، ثم تضاف كرات الكبة

. يضاف عصير الليمون بعد 10 دقائق (اختياري).

يضاف معجون الثوم والنعناع إلى اليخنة. تُترك اليخنة على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم تُقدم دافئة