"

كشري

طبق رئيسي
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات
العدس

2

كوب عدس أخضر

6

كوب ماء

الأرز

5

ملعقة كبيرة زيت

100

جرام شعيرية

1

كوب أرز

2

كوب ماء

0

ملح وفلفل

5

حبة مستكه

البصل المحمر

2

حبة كبيرة بصل

1/2

كوب زيت

صلصة الطماطم

4

فص ثوم

1/4

كوب زيت نباتي

1/4

ملعقة صغيرة شطة بودرة

1

ملعقة صغيرة كمون

100

جرام طماطم

1/2

كوب خل أبيض

1

كوب ماء

دقة الخل

1

كوب خل

1

كوب ماء

3

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة زيت

0

ملح وفلفل

1/4

كوب عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة كمون

للتقديم

1

كوب معكرونة

1

كوب حمص

طريقة التحضير

1

يُغسل العدس، ثم يُسلق في الماء على نار منخفضة الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يُحتفظ جانبًا بـ2 كوب من الماء لطهي الأرز. يُتبل العدس بالملح حسب الرغبة.

2

في قدر متوسطة الحجم تُحمص الشعيرية في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم يضاف الأرز المصفى ويُحمص لمدة 4 دقائق، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود.تضاف المستكه حسب الرغبة

3

يضاف ماء سلق العدس ويُترك ليغلي، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تضاف نصف كمية العدس المسلوق على الوجه ويُغطى، ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية.

4

يُسخن بعض الزيت النباتي في مقلاة، ثم يضاف الثوم ويُطهى لدقائق قليلة.

5

يضاف الخل بحرص إلى الثوم ويترك الخليط ليغلي.

6

تضاف الطماطم والماء والشطة وبعض الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يضاف الكمون. يُترك الخليط ليغلي، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُترك على نار هادئة.

7

تُصب الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة أخرى ويُسخن، ثم يضاف البصل ويُكرمل حتى يصبح مقرمشًا.

8

يُسخن الزيت في قدر، ثم يضاف الثوم ويُطهى بدون أن تغير لونه، ثم يضاف الخل والماء وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل والكمون. يُقلب الخليط، ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة، وتُطفأ النار بمجرد أن يغلي.

9

توضع المقادير في طبقات للتقديم. يوضع البصل على الوجه ويُقدم الكشري مع صلصة الطماطم.

المكونات
طريقة التحضير
العدس

2

كوب عدس أخضر

6

كوب ماء

الأرز

5

ملعقة كبيرة زيت

100

جرام شعيرية

1

كوب أرز

2

كوب ماء

0

ملح وفلفل

5

حبة مستكه

البصل المحمر

2

حبة كبيرة بصل

1/2

كوب زيت

صلصة الطماطم

4

فص ثوم

1/4

كوب زيت نباتي

1/4

ملعقة صغيرة شطة بودرة

1

ملعقة صغيرة كمون

100

جرام طماطم

1/2

كوب خل أبيض

1

كوب ماء

دقة الخل

1

كوب خل

1

كوب ماء

3

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة زيت

0

ملح وفلفل

1/4

كوب عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة كمون

للتقديم

1

كوب معكرونة

1

كوب حمص

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة