كالزوني‭ ‬الديك‭ ‬الرومي

يضاف‭ ‬السكر‭ ‬والماء‭ ‬والخميرة‭ ‬معاً‭ ‬في‭ ‬وعاء‭. ‬يُقلب‭ ‬الخليط‭ ‬ويُترك‭ ‬لعدة‭ ‬دقائق‭. ‬يُرش‭ ‬الخليط‭ ‬بالملح‭ ‬وكوب‭ ‬واحد‭ ‬من‭ ‬الدقيق‭ ‬ويُقلب‭ ‬باستخدام‭ ‬مبسط‭.‬

يضاف‭ ‬الكوب‭ ‬الثاني‭ ‬من‭ ‬الدقيق‭ ‬ويُقلب‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يختلط‭.‬

أخيراً،‭ ‬يضاف‭ ‬نصف‭ ‬الكوب‭ ‬المتبقي‭ ‬من‭ ‬الدقيق‭ ‬ويُقلب‭ ‬باليد‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يمتزج‭ ‬الخليط‭.‬

يُعجن‭ ‬العجين‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬غير‭ ‬ملتصق‭.‬

يُشكل‭ ‬العجين‭ ‬إلى‭ ‬كرة‭ ‬ويوضع‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬مدهون‭ ‬بزيت‭ ‬الزيتون‭.‬

يُغلف‭ ‬العجين‭ ‬بالزيت‭ ‬وتُدهن‭ ‬جوانب‭ ‬الوعاء‭ ‬بالزيت،‭ ‬ثم‭ ‬يُغطى‭ ‬الوعاء‭ ‬بمنشفة‭ ‬ويوضع‭ ‬في‭ ‬مكان‭ ‬دافئ‭ ‬وجافة‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة‭ ‬واحدة‭ ‬تقريباً‭.‬

يُقسم‭ ‬العجين‭ ‬إلى‭ ‬كرات‭ ‬وتُفرد‭ ‬الكرات‭ ‬إلى‭ ‬دوائر‭.‬

يُغرف‭ ‬بعض‭ ‬من‭ ‬الصلصة‭ ‬فوق‭ ‬كل‭ ‬نصف‭ ‬من‭ ‬كل‭ ‬دائرة‭.‬

يُرص‭ ‬لحم‭ ‬الديك‭ ‬الرومي‭ ‬والسبانخ‭ ‬على‭ ‬وجه‭ ‬الصلصة‭.‬

يضاف‭ ‬جبن‭ ‬الموتزاريلا‭ ‬المبروش‭ ‬على‭ ‬الوجه‭.‬

يُطوى‭ ‬النصف‭ ‬الآخر‭ ‬ويُغلق‭ ‬جيداً‭.‬

يُخبز‭ ‬الكالزوني‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬مدهونة‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬180‭ ‬درجة‭ ‬لمدة‭ ‬20‭ ‬دقيقة‭ ‬أو‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يكتسب‭ ‬اللون‭ ‬البني‭ ‬الذهبي‭.‬

يُقدم‭ ‬الكالزوني‭ ‬مع‭ ‬المزيد‭ ‬من‭ ‬صلصة‭ ‬المارينارا‭ ‬للتغميس‭.‬