كعكة‭ ‬البلاك‭ ‬فورست

تُخفق‭ ‬الزبدة‭ ‬مع‭ ‬السكر‭ ‬حتى‭ ‬يتكون‭ ‬خليطاً‭ ‬خفيفاً‭ ‬وزغباً‭.‬

يُضاف‭ ‬الملح‭ ‬والفانيليا‭ ‬والبيض‭ ‬واحدة‭ ‬تلو‭ ‬الأخرى‭ ‬مع‭ ‬الخفق‭ ‬جيداً‭ ‬بعد‭ ‬كل‭ ‬إضافة‭.‬

تُضاف‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬المذابة‭ ‬واللبن‭ ‬الرائب‭ ‬بالتناوب‭ ‬مع‭ ‬الدقيق‭ ‬والكاكاو‭ ‬والبيكنج‭ ‬صودا‭.‬

يُصب‭ ‬العجين‭ ‬في‭ ‬3‭ ‬أو‭ ‬4‭ ‬صوانٍ‭ ‬بنفس‭ ‬الحجم‭.‬

يُخبز‭ ‬الكعك‭ ‬في‭ ‬فرن‭ ‬بدرجة‭ ‬حرارة‭ ‬180‭ ‬مئوية‭ ‬لمدة‭ ‬12‭ ‬دقيقة‭ ‬تقريباً‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬مرناً‭.‬

يُطرى‭ ‬الكعك‭ ‬بصب‭ ‬قطر‭ ‬كرز‭ ‬مارشينو‭.‬

توضع‭ ‬أول‭ ‬حلقة‭ ‬من‭ ‬الكعك،‭ ‬ثم‭ ‬يوضع‭ ‬فوقها‭ ‬طبقة‭ ‬من‭ ‬الكريم‭ ‬شانتيه‭ ‬والتوت‭ ‬ويُضخ‭ ‬الجناش‭ ‬على‭ ‬الوجه،‭ ‬وتوضع‭ ‬ذات‭ ‬الزينة‭ ‬على‭ ‬الكعكة‭ ‬العلوية‭.‬

تُرفع‭ ‬الحلقة،‭ ‬ثم‭ ‬يُفرد‭ ‬الجاناش‭ ‬على‭ ‬الجوانب‭ ‬والوجه،‭ ‬ثم‭ ‬
تُزين‭ ‬الكعكة‭ ‬بالكريم‭ ‬شانتيه‭ ‬والجاناش‭ ‬والكرز‭.‬