وصفات فتافيت
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
0 أشخاص
350
جم السميد
40
جم دقيق السميد الناعم
40
جم السكر
0
رشة الملح
200
جم السمن
1
ملعقة طعام من ماء الزهر
1
ملعقة صغيرة الماء
225
جم الجوز
150
جم تمر مجدول
1
ملعقة طعام من السمن
2
ملعقة طعام من السكر
2
ملعقة صغيرة القرفة
1
ملعقة صغيرة ماء الورد
1/2
كوب السكر البودرة
1
يوضع السميد ودقيق السميد الناعم والسكر والملح في وعاء كبير الحجم ويُقلب جيداً.
2
يضاف السمن ويُقلب الخليط بالأصابع إلى أن يصبح قوام الخليط كالبقسماط.
3
يضاف ماء الزهر والماء ويُقلب العجين باليدين حتى يصبح كالكرة.
4
يُنقل العجين إلى سطح طاولة نظيفة ويُعجن لمدة 5 دقائق تقريباً إلى أن يطرى تماماً. يُغطى العجين بمنشفة رطبة ويُترك ليرتاح لمدة ساعة واحدة.
1
يوضع الجوز والتمر والسمن والسكر والقرفة في وعاء وُمزج الخليط إلى أن يختلط.
2
يضاف ماء الورد ويُخلط باليدين إلى أن يتجانس.
3
يُقطع الخليط إلى كرات صغيرة بحيث يبلغ وزن كل كرة حوالي 25 جم.
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 210 درجة مئوية.
2
تشكيل المعمول: يوضع وعاء من الماء في متناول اليد حتى يحافظ على نداوة اليدين أثناء العمل وسيساعد ذلك في تشكيل العجين ومنعه من التفتت.
3
يُطرى العجين بواسطة اليد ويُقطع إلى كرات.
4
يؤخذ قطع صغيرة من العجين وتُفتح باليد من المنتصف وتُحشى بحشو الجوز والتمر وتُغلق. ثم تُلف مرة أخرى على شكل كرة.
5
تُبسط الكرة بين راحتي اليدين وتوضع في القالب المخصص للمعمول.
6
يُخبز المعمول لمدة 15 دقيقة ولا يُرفع من القالب ويُنقل إلا بعد أن يبرد.
350
جم السميد
40
جم دقيق السميد الناعم
40
جم السكر
0
رشة الملح
200
جم السمن
1
ملعقة طعام من ماء الزهر
1
ملعقة صغيرة الماء
225
جم الجوز
150
جم تمر مجدول
1
ملعقة طعام من السمن
2
ملعقة طعام من السكر
2
ملعقة صغيرة القرفة
1
ملعقة صغيرة ماء الورد
1/2
كوب السكر البودرة
3 تعليقات