"

مرق سمك البالول

ماكولات بحرية
منال العالم

منال العالم

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

0 أشخاص

المكونات

2

كيلو سمك بالول مقطع

التتبيلة:

2

ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

10

فص ثوم مهروس

1

ملعقة كبيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة كبيرة شطة مجروشة

1

ملعقة كبيرة كركم

1

ملعقة كبيرة بابريكا

2

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة لومي مطحون

1/4

كوب عصير ليمون

المرق:

1/2

كوب زيت

2

حبة كبيرة بصل مفروم

5

فص ثوم مهروس

1/2

كوب معجون طماطم

2

كوب شبت مفروم

2

كوب كزبرة مفرومة

1

كوب ورق حلبة مفروم

10

ورق غار أخضر

1

عود قرفة

3

حبة لومي مجفف

10

حبة فلفل صحيح

1

ملعقة كبيرة ملح

2

حبة كبيرة طماطم مفروم

1/4

كوب تمر هندي مركز

4

قرن فلفل اخضر واحمر

لقلي السمك

2

كوب دقيق

2

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

0

زيت ذرة

0

للتقديم: ارز مشخول

طريقة التحضير

1

التتبيلة: في طبق توضع مكونات التتبيلة، تقلب جيداً لتختلط ، تنثر فوق السمك ويدعك جيداً، يوضع السمك في البراد لمدة ساعتين لو توفر الوقت، ويمكن قليه مباشرة.

2

في قدر يسخن الزيت، يضاف البصل والثوم، يقلب ليصبح ذهبي اللون، ثم يضاف المعجون ويقلب جيداً.

3

يضاف الشبت، الكزبرة، الحلبة، وتقلب لتذبل الخضراوات جيداً، ثم يضاف الغار،القرفة، اللومي، الفلفل، الملح والطماطم مع التقليب باستمرار لتشويح المكونات لتكتسب نكهة قوية، يضاف حوالي ٤ كوب من الماء و التمر الهندي وقرون الفلفل، يترك المرق ليغلي لبضع دقائق ثم تخفف النار ويترك ليتسبك.

4

لتحمير السمك: في صينية واسعة يوضع الدقيق والبيكنج باودر، توضع قطع السمك بالدقيق لتتغطى جيداً من كل الجوانب.

5

يسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم يقلى السمك ليصبح ذهبي اللون، يوضع فوق المرق و يطهى لبضع دقائق فقط، ثم يقدم مع أرز مشخول.

المكونات
طريقة التحضير

2

كيلو سمك بالول مقطع

التتبيلة:

2

ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

10

فص ثوم مهروس

1

ملعقة كبيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة كبيرة شطة مجروشة

1

ملعقة كبيرة كركم

1

ملعقة كبيرة بابريكا

2

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة لومي مطحون

1/4

كوب عصير ليمون

المرق:

1/2

كوب زيت

2

حبة كبيرة بصل مفروم

5

فص ثوم مهروس

1/2

كوب معجون طماطم

2

كوب شبت مفروم

2

كوب كزبرة مفرومة

1

كوب ورق حلبة مفروم

10

ورق غار أخضر

1

عود قرفة

3

حبة لومي مجفف

10

حبة فلفل صحيح

1

ملعقة كبيرة ملح

2

حبة كبيرة طماطم مفروم

1/4

كوب تمر هندي مركز

4

قرن فلفل اخضر واحمر

لقلي السمك

2

كوب دقيق

2

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

0

زيت ذرة

0

للتقديم: ارز مشخول

المزيد من الوصفات

فايز الريماوي

سمك مع خضار
ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متوسطة
30 دقيقة

فايز الريماوي

السمك المشوي بصلصة الطحينة
ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متوسطة
20 دقيقة

فايز الريماوي

شيش كباب سمك السيف
ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متوسطة
60 دقيقة

أندرو ميتشل

موس السلمون المدخن
ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متقدمة
180 دقيقة