الفريدو الدجاج والبروكولي

تُطهى الفيتوتشيني في في قدر من الماء المملح المغلي غليانًا سريعًا حتى تطرى مع بقائها متماسكة. تُصفى باستخدام مصفاة.

بينما تُطهى الباستا، تُذاب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة.

يُضاف الثوم والدجاج، وبعد ذلك يُضاف البروكولي ويُقلب حتى يطرى. تُضاف الكريمة الثقيلة ويُغلى الخليط لمدة دقيقتين تقريبًا. يُرفع عن النار.

توضع الباستا مرة أخرى في القدر الذي نضجت به، ويُضاف خليط الكريمة ونصف كمية جبنة البارميزان ويُقلب الخليط حتى يختلط تمامًا. يُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُرش بجبنة البارميزان المتبقي ويُزين بالريحان. يُقدم مباشرة.