Name: قراميش الفريكة مع اللبنة بالكمأة
Prep time: PT60 دقيقةM
Cook time: 10 min
Total time: PTM
Yield: 10 servings
Ingredients: 10جرام ملح; 2جرام بصل بودرة; 1/2جرام ثوم بودرة; 240جرام فريكة; 1 1/5كيلو جرام ماء; 0 فلفل أحمر حلبي حسب الرغبة; 0 ملح حسب الرغبة; 0 زيت للقلي; 2كوب لبنة; 1 نقطة من زيت الكمأة; 0 ملح حسب الرغبة; 0 عصير ليمون خضر حسب الرغبة; 1ملعقة كبيرة معجون كمأة سوداء; 0 كمأة سوداء

4 من 5 نجوم

5 نجوم

120

4 نجوم

120

2 نجوم

120

نجمة

120

عرض

المكونات

للتتبيل:

جرام ملح

جرام بصل بودرة

1/2

جرام ثوم بودرة

الفريكة المنفوشة:

240

جرام فريكة

1 1/5

كيلو جرام ماء

فلفل أحمر حلبي حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

زيت للقلي

غموس اللبنة والكمأة:

كوب لبنة

نقطة من زيت الكمأة

ملح حسب الرغبة

عصير ليمون خضر حسب الرغبة

ملعقة كبيرة معجون كمأة سوداء

للتقديم:

كمأة سوداء

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

تخلط جميع المكونات في مطحنة القهوة حتى تصبح كالبودرة

تحضير كراكرزالفريكة المنفوخة:

تسلق الفريكة بالماء والملح في وعاء كبير، يوضع الغطاء حتى تطهى بشكل زائد وتمتص كل السوائل. تخلط الفريكة في الخلاط الحراري حتى تصبح ناعمة وقابلة للدهن. تفرد الفريكةعلى شكل طبقة رقيقة في 2 صينية للشوي مغطاة بطبقة سيليكون للطهي.

تجفف على درجة حرارة 53 درجة مئوية طوال الليل. في الصباح يجب أن تكون الطبقات جافة تماماً ويسهل نزعها بسهولة من طبقة السيليكون.

يسخن الزيت على حرارة 195 درجة مئوية

تكسر الفريكة المجففة لقطع وتوضع برفق بالزيت. تقلى كل قطعة على حدى

يجب أن تنتفخ خلال بضعة ثواني. تقلب ويُنتظر لمدة عدة ثواني ثم تنقل إلى صينية للخبز مغطاة بورق المطبخ

ترش بالبهارات

تحضير غموس اللبنة والكمأة:

تخلط جميع المكونات معاً حتى تصبح ناعمة وتتبل بالملح وتترك جانباً حتى وقت الاستخدام.

للتقديم:

يكوم القليل من الكراكرز في وعاء، توضع اللبنة بجانبها بكيس الحلواني وعلى وجهها الكمأة السوداء.

المكونات

طريقة التحضير

للتتبيل:

جرام ملح

جرام بصل بودرة

1/2

جرام ثوم بودرة

الفريكة المنفوشة:

240

جرام فريكة

1 1/5

كيلو جرام ماء

فلفل أحمر حلبي حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

زيت للقلي

غموس اللبنة والكمأة:

كوب لبنة

نقطة من زيت الكمأة

ملح حسب الرغبة

عصير ليمون خضر حسب الرغبة

ملعقة كبيرة معجون كمأة سوداء

للتقديم:

كمأة سوداء

تحضير التتبيلة:

تخلط جميع المكونات في مطحنة القهوة حتى تصبح كالبودرة

تحضير كراكرزالفريكة المنفوخة:

يسخن الزيت على حرارة 195 درجة مئوية

تكسر الفريكة المجففة لقطع وتوضع برفق بالزيت. تقلى كل قطعة على حدى

يجب أن تنتفخ خلال بضعة ثواني. تقلب ويُنتظر لمدة عدة ثواني ثم تنقل إلى صينية للخبز مغطاة بورق المطبخ

ترش بالبهارات

تحضير غموس اللبنة والكمأة:

تخلط جميع المكونات معاً حتى تصبح ناعمة وتتبل بالملح وتترك جانباً حتى وقت الاستخدام.

للتقديم:

يكوم القليل من الكراكرز في وعاء، توضع اللبنة بجانبها بكيس الحلواني وعلى وجهها الكمأة السوداء.

قراميش الفريكة مع اللبنة بالكمأة

المكونات

للتتبيل:

الفريكة المنفوشة:

غموس اللبنة والكمأة:

للتقديم:

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

تحضير كراكرزالفريكة المنفوخة:

تحضير غموس اللبنة والكمأة:

للتقديم:

المكونات

طريقة التحضير

للتتبيل:

الفريكة المنفوشة:

غموس اللبنة والكمأة:

للتقديم:

تحضير التتبيلة:

تحضير كراكرزالفريكة المنفوخة:

تحضير غموس اللبنة والكمأة:

للتقديم:

وصفات من مقبلات

أندرو ميتشل

سكونز الجبنة

محمد أورفه لي

كبة عدس

نيرمين هنو

تانجو الجياندوجا والزعفران

نيرمين هنو

مثلث الحب من الصنوبر