مي يعقوبي
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
8
حبات باذنجان متوسطة الحجم
1
بصلة مفرومة
2
حبة طماطم مقطع مكعبات
2
كوب شعير منقوع و مصفى
1
كوب عصير طماطم
2
كوب ماء
1/2
كوب زيت زيتون
0
فلفل أسود حسب الرغبة
0
ملح حسب الرغبة
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
1/4
ملعقة صغيرة بابريكا
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف
0
كوب صنوبر محمص
1
كوب كزبرة خضراء
1/4
كوب عين جمل
3
فصوص الثوم مهروس
0
رشة ملح
4
ملاعق زيت زيتون
1
كوب زبادي
1
فص ثوم مهروس
0
رشة ملح
1
نبدأ بتقطيع الباذنجان طولياً من الوسط للحصول على قطعتين ثم نقوم بتفريغ الوسط قليلاً باستخدام ملعقة صغيرة . نرش القليل من زيت الزيتون و ندخلهم الفرن في صينية خبز من 20-15 دقيقة ثم يوضع جانباً لحين الإنتهاء من تحضير خليط الشعير.
2
في وعاء متوسط على نار مرتفعة نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون لتحمير البصل و نقلبه لمدة 3-2 دقيقة قبل إضافة الطماطم المقطعة
3
نضيف الملح و الفلفل و البابريكا و القرفة و نقلب ثم نضيف الشعير المصفى، نستمر في التقليب لمدة 4-3 دقائق
4
نضيف عصير الطماطم، صلصة الطماطم و الماء و نترك الخليط ليصل لدرجة الغليان ثم نخفض الحرارة و نغطي الوعاء لينضج الشعير تقريباً 25-20 دقيقة، في هذه المرحلة يمكن إضافة ماء و تعديل الملح حسب الحاجة.
5
عند نضوج الشعير نقوم بغرف كمية من الشعير كما في الصورة في الباذنجان المشوي
6
لعمل البستو نضع في خلاط كهربائي الثوم مع عين الجمل و الملح ثم نضيف الكزبرة و زيت الزيتون للحصول على خليط بستو كثيف نوعاً ما
7
لعمل سلطة الزبادي نخلط الزبادي مع فص ثوم مهروس مع الملح
8
نقوم بتقديم الباذنجان المحشي بالشعير إلى جانب البستو و سلطة الزبادي و يزين بالصنوبر المحمص
8
حبات باذنجان متوسطة الحجم
1
بصلة مفرومة
2
حبة طماطم مقطع مكعبات
2
كوب شعير منقوع و مصفى
1
كوب عصير طماطم
2
كوب ماء
1/2
كوب زيت زيتون
0
فلفل أسود حسب الرغبة
0
ملح حسب الرغبة
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
1/4
ملعقة صغيرة بابريكا
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف
0
كوب صنوبر محمص
1
كوب كزبرة خضراء
1/4
كوب عين جمل
3
فصوص الثوم مهروس
0
رشة ملح
4
ملاعق زيت زيتون
1
كوب زبادي
1
فص ثوم مهروس
0
رشة ملح
3 تعليقات