مي يعقوبي
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
2
كوب أرز أربوريو إيطالي
6
ملعقة كبيرة زبدة
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
لتر أو أكثرحسب الحاجة مرقة لحمة
150
جرام جبنة بارميجان
1
كوب مشروم شانتريل مجفف
1
ملعقة صغيرة بودرة مشروم البورتشيني المجفف
0
رشة فلفل أسود
0
رشة ملح بحري
1
قطعة ريب آي ستيك
4
خس الأنديف مقطع أنصاف
1
بصلة مفرومة ناعم
1
نبدأ بنقع مشروم الشانتريل المجفف بشوربة لحم لاستخلاص النكهات و نضعه جانباً
2
نضع في وعاء كبيرة على النار 2 ملعقة كبيرة زبدة و زيت زيتون و نقلب البصل قليلا دون أن نحمره ثم نضيف الأرز نقلبه لمدة 2-1 دقيقة قبل البدء بإضافة الشوربة، نضيف مغرفة من الشوربة و نقلبها إلى أن يمتص الأرز الشوربة، و نضيف مغرفة أخرى ثم نضيف المشروم مع الشوربة التي نقع بها و هكذا نستمر بإضافة الشوربة كلما جفت لمدة 17-15 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
3
نضيف ملعقة من المشروم المجفف المطحون إن توفر لتعميق النكهة و عصرة ليمون
4
نضيف الزبدة و البارميجان مع التحريك المستمر
5
نضيف الملح و الفلفل حسب الرغبة
1
نقوم بتحمير الريب آي ستيك في وعاء به زبدة على النار لمدة 5-4 دقائق على كل جهة حسب سمك قطعة الستيك للحصول على نضوج متوسط. نرش القليل من الملح و الفلفل و يمكن إضافة القليل من بودرة المشروم للستيك لإضافة نكهة مميزة.
2
نقوم برفع الستيك من الوعاء و تحمير خس الأنديف لمدة 3-2 دقائق فقط لإضفاء نكهة الشواء
1
نغرف الريزوتو في طبق التقديم و نقطع الستيك لشرائح عريضة و نضعها فوق الريزوتو و نرص خس الأنديف المحمر و ننهي الطبق ببشر القليل من جبن البارميجان .
2
كوب أرز أربوريو إيطالي
6
ملعقة كبيرة زبدة
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
لتر أو أكثرحسب الحاجة مرقة لحمة
150
جرام جبنة بارميجان
1
كوب مشروم شانتريل مجفف
1
ملعقة صغيرة بودرة مشروم البورتشيني المجفف
0
رشة فلفل أسود
0
رشة ملح بحري
1
قطعة ريب آي ستيك
4
خس الأنديف مقطع أنصاف
1
بصلة مفرومة ناعم
3 تعليقات