محمد أورفه لي
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
2
قطعة ستيك من اللحم الخاصرة
2
ملعقة كبيرة زبدة مملحة
5
أعواد زعتر
0
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
850
ملليلتر مرق لحم بني
7
جرام شراب الجلوكوز
4
جرام ملح
1
يوضع القليل من الزيت في المقلاة ويترك حتى يحمى
2
يتبل الستيك بالملح ومباشرة يشوح الستيك من الطرف الأول لمدة 30 ثانية ثم يقلب الستيك للطرف الآخر ويطهى لمدة 30 ثانية، تكرر العملية مرة واحدة على حسب درجة النضج المطلوبة
3
تضاف الزبدة والزعتر ويقلب من كل الأطراف لمدة دقيقة تقريباً، ثم يرفع الستيك جانباً ويترك حتى يرتاح لمدة ٥ دقائق على الأقل
1
شبه مطهي: 52 درجة مئوية
2
متوسطة شبه مطهي: 54 درجة مئوية
3
متوسطة النضج: 58 درجة مئوية
4
متوسطة المطهية جيداً: 62 درجة مئوية
5
مطهية جيداً: 68 درجة مئوية
1
يحضر مرق اللحم. المرق يمكن أن يحضر من قبل بعدة أسابيع
2
في قدر متوسط الحجم تجمع المكونات وتطهى على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصبح مركزة وسميكة، مع كشط الرغوة كل فترة.
2
قطعة ستيك من اللحم الخاصرة
2
ملعقة كبيرة زبدة مملحة
5
أعواد زعتر
0
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
850
ملليلتر مرق لحم بني
7
جرام شراب الجلوكوز
4
جرام ملح
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات