أفضل طريقة لشوي الستيك

مطبخ فتافيت
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

2

قطعة ستيك من اللحم الخاصرة

2

ملعقة كبيرة زبدة مملحة

5

أعواد زعتر

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الديمي جلاس البقري:

850

ملليلتر مرق لحم بني

7

جرام شراب الجلوكوز

4

جرام ملح

طريقة التحضير

1

يوضع القليل من الزيت في المقلاة ويترك حتى يحمى

2

يتبل الستيك بالملح ومباشرة يشوح الستيك من الطرف الأول لمدة 30 ثانية ثم يقلب الستيك للطرف الآخر ويطهى لمدة 30 ثانية، تكرر العملية مرة واحدة على حسب درجة النضج المطلوبة

3

تضاف الزبدة والزعتر ويقلب من كل الأطراف لمدة دقيقة تقريباً، ثم يرفع الستيك جانباً ويترك حتى يرتاح لمدة ٥ دقائق على الأقل

درجات استواء الستيك:

1

شبه مطهي: 52 درجة مئوية

2

متوسطة شبه مطهي: 54 درجة مئوية

3

متوسطة النضج: 58 درجة مئوية

4

متوسطة المطهية جيداً: 62 درجة مئوية

5

مطهية جيداً: 68 درجة مئوية

تحضير صوص ديمي جلاس البقر:

1

يحضر مرق اللحم. المرق يمكن أن يحضر من قبل بعدة أسابيع

2

في قدر متوسط الحجم تجمع المكونات وتطهى على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصبح مركزة وسميكة، مع كشط الرغوة كل فترة.

المكونات
طريقة التحضير

2

قطعة ستيك من اللحم الخاصرة

2

ملعقة كبيرة زبدة مملحة

5

أعواد زعتر

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الديمي جلاس البقري:

850

ملليلتر مرق لحم بني

7

جرام شراب الجلوكوز

4

جرام ملح

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مطبخ فتافيت

وصفات فتافيت

سلطة‭ ‬الأفوكادو‭...

مطبخ فتافيت
مطبخ فتافيت
متوسطة
30 دقيقة

وصفات فتافيت

دجاج‭ ‬باربيكيو‭ ‬المعلبات

مطبخ فتافيت
مطبخ فتافيت
متوسطة
60 دقيقة

وصفات فتافيت

كرات‭ ‬الميني‭ ‬بافالو‭ ‬تشيكن

مطبخ فتافيت
مطبخ فتافيت
سهلة
40 دقيقة

وصفات فتافيت

سلمون‭ ‬البستو‭ ‬في‭ ‬عجين‭...

وصفات قصيرة
وصفات قصيرة
متوسطة
20 دقيقة