مي يعقوبي
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
2 أشخاص
2
صدر بط
1
ملعقة كبيرة فلفل السيشوان
1
ملعقة صغيرة ملح
1
كوب توت بري
1
ملعقة كبيرة زبدة
0
رشة ملح
0
رشة فلفل سيشوان
0
عصرة ليمون
1
ملعقة كبيرة سكر
1
في هاون نطحن فلفل السيشوان مع الملح قليلاً لعمل خليط
2
نقوم باستخدام سكين حاد بعمل حزوز أو يحزز جلد صدر البط على شكل X ثم نقوم برشه بالملح و السيشوان المطحون
3
نضع صدر البط في وعاء ساخن على النار و بدون إضافة أي دهون.. لأن الدهون الموجودة في البط ستكون كافية لتحميره.. ثم نضع صدر البط حيث يكون الجلد للأسفل حتى يتحمر الجلد مما سيؤدي لذوبان الدهن من الصدر.
4
عندما يتحمر الجلد ندخله فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة لمدة 7-5 دقائق و يترك ليرتاح قبل التقديم.
5
لعمل صلصة التوت نضع مكونات الصلصة في وعاء متوسط الحجم على نار هادئة إلى أن يتكون لدينا صوص قوامه متوسط الكثافة تقريباً لمدة 10-7 دقائق نضيف القليل من فلفل السيشوان لإضفاء نكهة مميزة للصلصة.
6
تقدم صدور البط إلى جانب صلصة التوت.
2
صدر بط
1
ملعقة كبيرة فلفل السيشوان
1
ملعقة صغيرة ملح
1
كوب توت بري
1
ملعقة كبيرة زبدة
0
رشة ملح
0
رشة فلفل سيشوان
0
عصرة ليمون
1
ملعقة كبيرة سكر
3 تعليقات