محمد أورفه لي
مدة الطبخ
6 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
6 أشخاص
6
كوب حليب كامل الدسم
1/4
كوب لبن زبادي
1
في قدر ستانلس كبير، يسخن الحليب لدرجة 82 درجة مئوية ثم تخفض حرارة الحليب لـ 43 درجة مئوية
2
يخفق اللبن الزبادي مع 1 كوب ماء دافئ، ثم يضاف المزيج للحليب الدافئ ويوضع الغطاء برفق
3
يخمر اللبن في فرن غير مسخن مع إشعال الشعلة الدائمة في حمام ماء دافئ بدرجة حرارة 43 درجة مئوية حتى يسمك الحليب ليصبح بقوام اللبن الزبادي الجاهز، لمدة 6 ساعات
4
يخزن في قدر محكم الإغلاق في البراد لمدة 1 أسبوع
5
لقوام أسمك، توضع مصفاة مبطنة بقماش صنع الجبنة أو فلتر القهوة وتعلق فوق الوعاء
6
يصب اللبن في المصفاة المحضّرة ويصفى، يوضع في البراد حتى يسمك لمدة 24 لـ 48 ساعة. السائل الذي في أسفل الوعاء هو مصل اللبن الحامض.
6
كوب حليب كامل الدسم
1/4
كوب لبن زبادي
3 تعليقات