باذنجان وفلفل

وجبات غداء
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
صوص الباذنجان:

30

جرام زبدة

75

جرام بصل أبيض حلو

250

جرام باذنجان

1

ملعقة كبيرة ملح خشن

120

ملليلتر مرق داشي

250

جرام جبنة الماعز

115

جرام لبن يوناني

الفلفل:

200

جرام فلفل مشكّل

1

ملعقة صغيرة ملح خشن

1

ملعقة صغيرة زيت بذور العنب مصفّى

للبصل المحروق:

2

حبة بصل أصفر متوسطة الحجم

2

ملعقة صغيرة زيت زيتون

0

ملح حسب الرغبة

1

ملعقة صغيرة رماد الخضار

للتقديم:

0

فلفل أسود مطحون طازج

0

بقدونس صغير

طريقة التحضير
لتحضير صوص الباذنجان:

1

يشوح البصل مع الزبدة حتى يصبح شفاف

2

ينقل البصل إلى خلاط ويطحن حتى يصبح صوص ناعم

لتحضير البصل المحروق:

1

يقطع البصل بالنصف، ثم يدهن بالزيت وصوص الطماطم ثم يشوح وسط البصل حتى يتكرمل

2

ينقل البصل إلى كيس مفرغ من الهواء ويطبخ على حرارة 80 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة

3

قبل التقديم يرش البصل بالبودرة السوداء مجدداً

لشوي الفلفل:

1

يقلب الفلفل مع الملح وزيت بذور العنب

2

في نفس مقلاة البصل يحرق الفلفل من كل الجوانب.

المكونات
طريقة التحضير
صوص الباذنجان:

30

جرام زبدة

75

جرام بصل أبيض حلو

250

جرام باذنجان

1

ملعقة كبيرة ملح خشن

120

ملليلتر مرق داشي

250

جرام جبنة الماعز

115

جرام لبن يوناني

الفلفل:

200

جرام فلفل مشكّل

1

ملعقة صغيرة ملح خشن

1

ملعقة صغيرة زيت بذور العنب مصفّى

للبصل المحروق:

2

حبة بصل أصفر متوسطة الحجم

2

ملعقة صغيرة زيت زيتون

0

ملح حسب الرغبة

1

ملعقة صغيرة رماد الخضار

للتقديم:

0

فلفل أسود مطحون طازج

0

بقدونس صغير

وصفات من وجبات غداء

فايز الريماوي

المجدرة

وجبات غداء
وجبات غداء
سهلة
30 دقيقة

نيرمين هنو

ستيك بصوص الفلفل

وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
15 دقيقة

نيرمين هنو

مأدبة السلطان

وجبات غداء
وجبات غداء
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

نعيم الحمضيات

وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
25 دقيقة