حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
0 أشخاص
500
جرام بطاطا
100
جرام سكر
200
ملليلتر ماء
100
جرام زبيب
0
ملعقة صغيرة فانيليا
1
تسلق البطاطا بقشرها مع رشة ملح.
2
تصفى البطاطا من الماء ويحفظ ماء السلق لتحضير القطر.
3
تطحن البطاطا.
4
يجهز قطر بالسكر و200 ملليلتر من ماء السلق.
5
يوضع على النار ليغلي مدة 5 إلى 10 دقائق.
6
تضاف إلى القطر البطاطا المهروسة وتخلط بشكل جيد ، يترك الخليط على نار هادئة جداً مع التحريك لمدة 30 دقيقة أو أقل إلى أن نحصل على خليط شبه شفاف وكثيف.
7
تبعد المربى من على النار ويضاف إليها الزبيب المنقوع في ماء الزهر والفانيلا.
8
توضع في برطمان لتبرد جيداً ثم تغطى وتحفظ.
1
لا ينصح باستبدال البطاطا العادية بالبطاطا الحلوة لأننا سنحصل على مربى آخر.
2
يمكن تزويد كمية السكر لمن يرغب لكن بعد التأكد من حلاوة المربى.
3
يمكن استعمال فواكه مجففة مختلفة منقوعة في ماء الزهر أو ماء الورد, وذلك للتنويع في الشكل والطعم.
4
يرجى عدم ترك المربى على النار دون التحريك من حين لآخر وإلا تلتصق وتحرق.
5
ينصح بترك المربى ترتاح يوم كامل بعد تجهيزها لطعم أفضل.
6
لتجهيز أي نوع من المربى ينصح باستعمال قدر ثقيلة وعميقة مع ملعقة خشب لضمان عدم التأكسد ونجاح المربى.
500
جرام بطاطا
100
جرام سكر
200
ملليلتر ماء
100
جرام زبيب
0
ملعقة صغيرة فانيليا
3 تعليقات