بيتزا بفواكه البحر

مخبوزات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
العجينة

300

جرام طحين

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملعقة صغيرة ملح

0

ملعقة كبيرة سكر

0

ملعقة صغيرة خردل

0

ملعقة صغيرة نصف زعتر بري او اعشاب منكهة

200

ماء

0

ملعقة خميرة الخبز

صلصة الطماطم

4

حبة طماطم

2

ملعقة زيت زيتون

2

فص ثوم

0

ملح وفلفل

0

ملعقة صغيرة سكر

0

ملعقة صغيرة فلفل احمر

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

0

ملعقة صغيرة زعتر بري

حشوة ثمار البحر

500

جرام ثمار البحر

0

ملح

0

ورق الغار

0

فلفل أسود

0

حبة ليمون

0

ملعقة صغيرة خردل

4

حبة ثوم

2

ملعقة كبيرة بقدونس

0

حبة فلفل أحمر

0

حبة فلفل أخضر

0

صلصة طماطم

2

ملعقة كبيرة ريحان

0

زيتون

0

ملعقة صغيرة أعشاب منكه

0

كوب زيت زيتون

2

ملعقة كبيرة بصل

2

ملعقة كبيرة جبنة الموتزاريلا

0

حبة فلفل حار

طريقة التحضير
العجينة

1

يخلط الطحين مع السكر ، الأعشاب المنكهة ، الخردل وزيت الزيتون ويفرك المزيج جيداً .

2

تضاف خميرة الخبز والماء تدريجياً مع العجن .

3

يضاف الملح ويواصل العجن إلى أن تتشكل عجينة طرية وملساء (تقريباً من 10 الى 15 دقيقة) .

4

تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها .

الطماطم

1

يحمر الثوم المفروم في زيت الزيتون ثم تضاف جميع المكونات وتترك على نار هادئة إلى أن تنضج .

2

يطحن المزيج ويترك جانباً .

الحشوة

1

توضع ثمار البحر في قدر مع الماء وقليل من الملح وحبات الثوم وورق الغار وبعض من البقدونس ونصف حبة الليمون وتسلق لمدة أقل من 5 دقائق .

2

تصفى ثمار البحر وتوضع في وعاء ويضاف إليها كمية زيت الزيتون ، حبات الخردل ، الريحان ، البقدونس ، حبات الثوم المقشرة والمهروسة ، عصرة ليمون وقشره ،قليل من الملح ، فلفل أسود وأعشاب منكهة .

3

تنقع ثمار البحر بعد سلقها لنصف ساعة تقريباً قبل وضعها فوق عجينة البيتزا .

4

يسخن الفرن 400 فهرنهايت .

5

تفرد عجينة البيتزا وتوضع في صينية مدهونة وتغطى بطبقة رقيقة من صلصة الطماطم .

6

تضاف فوقها ثمار البحر المنقوعة في زيت الزيتون .

7

تزين بشرائح الفلفل الأحمر والأخضر المشوي وحبات الزيتون والريحان وترش بملح البحر الخشن .

8

تدخل في فرن ساخن من 10 إلى 15 دقيقة تقريباً .

9

تضاف الجبنة الموتزاريلا دقيقتين قبل إخراجها من الفرن بتشغيل الشواية فقط .

10

تخرج البيتزا وتقطع وتوضع فوق شبك .

النصائح

1

وضع البيتزا فوق شبك بعد إخراجها من الفرن خطوة مهمة جداً لتفادي حصول رطوبة للبيتزا .

2

ينصح بسلق ثمار البحر ونقعها في زيت الزيتون والمنكهات وعصرة الليمون وذلك للحصول على ثمار البحر الطرية لأنها ممكن أن تجف بعد إدخالها في الفرن .

3

يمكن تنكيه عجينة البيتزا بزيت نقع ثمار البحر لإبراز نكهتها .

المكونات
طريقة التحضير
العجينة

300

جرام طحين

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملعقة صغيرة ملح

0

ملعقة كبيرة سكر

0

ملعقة صغيرة خردل

0

ملعقة صغيرة نصف زعتر بري او اعشاب منكهة

200

ماء

0

ملعقة خميرة الخبز

صلصة الطماطم

4

حبة طماطم

2

ملعقة زيت زيتون

2

فص ثوم

0

ملح وفلفل

0

ملعقة صغيرة سكر

0

ملعقة صغيرة فلفل احمر

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

0

ملعقة صغيرة زعتر بري

حشوة ثمار البحر

500

جرام ثمار البحر

0

ملح

0

ورق الغار

0

فلفل أسود

0

حبة ليمون

0

ملعقة صغيرة خردل

4

حبة ثوم

2

ملعقة كبيرة بقدونس

0

حبة فلفل أحمر

0

حبة فلفل أخضر

0

صلصة طماطم

2

ملعقة كبيرة ريحان

0

زيتون

0

ملعقة صغيرة أعشاب منكه

0

كوب زيت زيتون

2

ملعقة كبيرة بصل

2

ملعقة كبيرة جبنة الموتزاريلا

0

حبة فلفل حار

وصفات من مخبوزات

حوريّه ّزنّون

خبز بالبصل

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

حوريّه ّزنّون

خبيزات اللوز

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

صفيحة بعجينة مقرمشة

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
30 دقيقة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
30 دقيقة