"
مي يعقوبي
مدة الطبخ
25 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
6 أشخاص
120
جم زبدة
170
جم شوكولاتة غامقة
1
كوب سكر
3
بيضات
1/4
كوب كاكاو بودرة
1
كوب دقيق
0
رشة ملح بحري
2
كوب كريمة
1
كوب حليب
6
صفار بيض
1
عود ڤانيلا
1
كوب سكر
1/2
كوب زبدة اللوز أو الفول السوداني
1/2
كوب توت مشكل
0
بعض الكرز للتزيين
1
ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
1
ملعقة كبيرة سكر بودرة
1
نضع الزبدة و الشوكولاتة ليذوبا في طبق زجاجي أو معدني فوق حمام مائي
2
نضيف السكر و بذور الڤانيلا
3
نرفع الخليط عن النار و نضع ثلاث بيضات و ربع كوب كاكاو بودرة و نخلطهم جيداً
4
أخيرا نضيف الدقيق و رشة الملح و تقلب جيداً
5
في صينية خبز مربعة ندهن الجوانب بالزبدة قليلاً أو رشاش لعدم الإلتصاق و نقوم بتغليف القالب بورق الزبدة الذي سيلتصق بمساعدة الزبدة
6
نضع خليط البراونيز داخل القالب
7
نخبز البراونيز في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 175 لمدة 25-20 دقيقة
8
يخرج من الفرن و يترك ليبرد
9
نخرج بذور الڤانيلا من عود الڤانيلا باستخدام سكين
10
نضع جميع المكونات في وعاء و نخلطهم جيداً قبل وضعها على نار هادئة مع استمرار التحريك مع وضع بذور الڤانيلا و العود أيضا.
11
نحرك الخليط لمدة 12-10 دقائق ثم يرفع عن النار
12
نصفى الخليط جيداً لنحصل على قوام ناعم و سلس
13
يترك ليبرد داخل الثلاجة على الأقل 4 ساعات و يفضل تركه طوال الليل.
14
يوضع في جهاز الآيس كريم (تتبع الارشادات الخاصة بالجهاز)
15
يوضع الخليط بعد أن يجهز في الفريزر لحين التقديم.
16
نأتي بقالب له قاعدة متحركة و نقطع قطعة من البراونيز بنفس المقاس.
17
يغلف القالب بورق الزبدة من جميع الجهات قبل الوضع
120
جم زبدة
170
جم شوكولاتة غامقة
1
كوب سكر
3
بيضات
1/4
كوب كاكاو بودرة
1
كوب دقيق
0
رشة ملح بحري
2
كوب كريمة
1
كوب حليب
6
صفار بيض
1
عود ڤانيلا
1
كوب سكر
1/2
كوب زبدة اللوز أو الفول السوداني
1/2
كوب توت مشكل
0
بعض الكرز للتزيين
1
ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
1
ملعقة كبيرة سكر بودرة
3 تعليقات