تارت التفاح المفتوحة

يذوب السكر والملح في كمية الماء الباردة ويترك جانباً .

من جهة أخرى يخلط الدهن النباتي أو الزبدة مع الطحين ويفرك بين الأصابع دون الإكثار إلى أن يتم الخصول على مزيج بشكل حبيبات صغيرة مثل البرغل ، يصنع حفرة وسط

الطحين وتسكب كمية الماء مرة واحدة وتجمع العجينة دون عجنها ثم توضع العجينة في كيس بلاستيك وتحفظ في الثلاجة لترتاح أقل مدة 5 ساعات , يفضل تجهيزها بليلة كاملة .

في اليوم التالي تفرد العجينة وتوضع في صينية تارت وتغطى بورق شمع وتملأ بحبات حمص أو فول .يابس ثم تدخل الفرن لتخبز نصف خبز مدة 15 دقيقة على درجة

حرارة 350 فهرنهايت ثم ينزع من عليها ورق الشمع مع الحمص أو الفول اليابس وتترك 5 دقائق أخرى . ليخبز وسط العجينة قليلا ثم تخرج من الفرن تغطى بطبقة من الكريم باتسيير(الكاستر) و تزين بشرائح التفاح بحيث تشكل على شكل وردة أو حسب الرغبة ثم ترش بقليل من شرائح اللوز وتدخل مرة أخرى للفرن لتخبز

تقريبا 20 الى 25 دقيقة (أكثر أو أقل) حسب حجم التارت ونوع الفرن على درجة الفرن 350 فهرنهايت , تخرج من الفرن بعد أن تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً .

تدهن بمربى المشمش لإعطاءها لمعان وللحفاظ على شكل التفاح وطعمه .