كيكة الجبنة باللبن الزبادي

يطحن البسكويت ثم تضاف عليه الزبدة الذائبة ويخلط جيداً باليد أو المطحنة الكهربائية .

تدهن صينية بكيكة الجبنة ويغطى سطحها بورق شمع .

يوضع فيها خليط البسكوت ويرش جيداً ثم يدخل الفرن 10 دقائق على درجة حرارة فرن 350 فهرنهايت .

تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد .

تخفق كريمة الخفق مع ملعقة من السكر وتترك جانباً .

توضع الجبنة الكريمية في زبدية وتخفق جيداً مع السكر المتبقي ويضاف إليها اللبن الزبادي ويواصل الخفق إلى الحصول على خليط كثيف وكريمي .

يضاف الجيلاتين المذوب في نصف حبة الليمون مع المواصلة في الخفق إلى أن يبرد الخليط .

بواسطة ملعقة أو سباتولا تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة .

تضاف كمية الكشمش حبات حبات (في محاولة المحافظة على شكلهم) .

يسكب المزيج في الصينية ويملس سطح أو وجه الكيكة وتغطى ببلاستيك وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة لتتماسك قليلا ثم تزين.

يمكن تزيين وجهها بصوص فواكه مثل (الفراولة أو التوت البري أو أي نوع حسب الرغبة) .

تخلط المكونات وتطحن في الخلاط الكهربائي ثم تصفى.

تؤخذ كمية منها وتضاف لها 2 ورقة جيلاتين وتذوب ثم تسكب فوق وجه الكيكة .

تغطى الكيكة وترجع للثلاجة ليلة كاملة لتبرد قبل التقديم .