حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
250
جرام طحين
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملعقة صغيرة ملح
0
ملعقة كبيرة سكر
2
ملعقة كبيرة حليب بودرة
0
ملعقة صغيرة نصف اختياري
150
ماء
0
ملعقة كبيرة خميرة
2
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
0
كوب ربع جبنة الموزريلا والامنتال
0
ملعقة صغيرة زعتر بري
0
كمية من الزيتون أخضر او أسود
1
باذنجان
4
حبة ثوم
0
ملح و فلفل أسود
0
ملعقة صغيرة شبت
2
حبة طماطم
0
ملعقة صغيرة شمر
4
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
حبة فلفل
1
يوضع الطحين مع السكر ، الحليب البودرة ، والزيت ويفرك جيداً.
2
تضاف خميرة الخبز والماء الدافئ تدريجياً مع العجن يضاف الملح ويواصل العجن.
3
تضاف كمية الكراوية ، وتعجن لمدة 10 دقائق تقريباً.
4
تغطى العجينة وتوضع في مكان دافئ لتختمر جيداً إلى أن يتضاعف حجمها.
1
تقطع نصف كمية الباذنجان شرائح وترش بالملح و قليل من زيت الزيتون و يشوى في الفرن على الجانبين ( توضع الشرائح في صينية ).
2
يشوى الباقي من الباذنجان على النار و يقشر ثم يقطع أو يطحن ليتحول الى بيوريه.
3
يوضع زيت الزيتون في قدر على النار ثم يضاف إليه الثوم ،يقلى حتى يكتسب اللون الذهبي غير المحروق.
4
تضاف الطماطم المفرومة أو المقطعة قطعاً صغيرة مع الملح و الفلفل الأسود.
5
تضاف شرائح الباذنجان و الفلفل الحار و يترك الخليط ليتحمر على نار هادئة مع التحريك بين الحين و الآخر.
6
يضاف الشبت والشومر المطحون يخلط وتطفأ النار.
7
يترك جانباً لحين استعماله فيما بعد.
1
يسخن الفرن على حرارة 400F.
2
تفرد العجينة في صوانٍ مدهونة أو مرشوشة بالطحين.
3
توضع فوق العجينة القليل من جبنة البارميزان.
4
تفرد حشوة الباذنجان وتزين بشرائح الباذنجان المشوية وحبات الزيتون.
5
يرش فوقها زعتر بري (الأوريجانو).
6
توضع في الفرن لتخبز من 15 إلى 20 دقيقة حسب حرارة الفرن وتوزع الحرارة فيه.
7
تضاف القليل من جبنة الموتزاريلا والأمنتال وتوضع تحت الشواية لدقيقة كي تذوب الجبنة فقط ثم تخرج وتقطع وتوضع فوق شبك لتبرد ثم تقدم.
250
جرام طحين
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملعقة صغيرة ملح
0
ملعقة كبيرة سكر
2
ملعقة كبيرة حليب بودرة
0
ملعقة صغيرة نصف اختياري
150
ماء
0
ملعقة كبيرة خميرة
2
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
0
كوب ربع جبنة الموزريلا والامنتال
0
ملعقة صغيرة زعتر بري
0
كمية من الزيتون أخضر او أسود
1
باذنجان
4
حبة ثوم
0
ملح و فلفل أسود
0
ملعقة صغيرة شبت
2
حبة طماطم
0
ملعقة صغيرة شمر
4
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
حبة فلفل
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات