شوربة لحم الحمل والخضروات

شوربة
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

0 أشخاص

المكونات

2

ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

1

بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعمًا إلى مكعبات

2

ملعقة صغيرة الكركم المطحون

1

رطل من لحم اليخنة البقري (مثل التشاك) أو لحم الحمل لليخنة (من الكتف أو الساق)، مشذب من الدهن ومقطع إلى مكعبات بسمك ½ بوصة

6

أكواب من مرق اللحم قليل الصوديوم أو الماء

1

عبوة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات

2

حبة لفت صغيرة الحجم

2

جزرة مقطعة إلى مكعبات

2

عود الكرفس

0

رشة خيوط الزعفران

12

عود البقدونس مسطح الأوراق

8

أوراق من الكزبرة الطازجة

1

حبة كوسة كبيرة الحجم

2

أوقية من باستا شعر الملائكة (الكابليني)أو الشعرية المكسرة إلى قطع صغيرة (حوالي ½ كوب)، أو لسان العصفور (يفضل من القمح الكامل)

1

إلى 2 ملعقة صغيرة من الملح

1/2

ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون حديثًا

طريقة التحضير

1

يسخن الزيت في قدر حديدية على نار بين متوسطة وعالية الحرارة، ثم يضاف إليه البصل والكركم ويقلبا كي يغطيهما الزيت.

2

يضاف اللحم ويطهى مع التقليب من آن إلى آخر من 4 إلى 5 دقائق إلى أن يطرى البصل.

3

يضاف المرق (أو الماء) والطماطم وعصيرها واللفت والجزر والكرفس و خيوط الزعفران.

4

تحزم أعواد البقدونس والكزبرة معاً بخيط مطبخ وتضاف الحزمة إلى القدر، ثم تغلى الشوربة، وبعدها تخفض درجة الحرارة وتطهى الشوربة من 45 إلى 50 دقيقة إلى أن يطرى اللحم و ينضج.

5

تضاف الكوسة وتقلب وتطهى مع وضع الغطاء من 8 إلى 10 دقائق إلى أن تطرى.

6

تضاف الباستا وتطهى إلى أن تطرى، وهذا من 8 إلى 10 دقائق، حسب نوع الباستا.

7

يرفع البقدونس والكزبرة من الشوربة، وتتبل الشوربة بالملح (1 ملعقة صغيرة كبداية إذا كان مرق اللحم مستخدمًا، ويضاف المزيد إذا كان الماء هو المستخدم)، بالإضافة إلى الفلفل.

8

تقدم الشوربة مع رش البقدونس أو الكزبرة أو الاثنين معاً على الوجه.

المكونات
طريقة التحضير

2

ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

1

بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعمًا إلى مكعبات

2

ملعقة صغيرة الكركم المطحون

1

رطل من لحم اليخنة البقري (مثل التشاك) أو لحم الحمل لليخنة (من الكتف أو الساق)، مشذب من الدهن ومقطع إلى مكعبات بسمك ½ بوصة

6

أكواب من مرق اللحم قليل الصوديوم أو الماء

1

عبوة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات

2

حبة لفت صغيرة الحجم

2

جزرة مقطعة إلى مكعبات

2

عود الكرفس

0

رشة خيوط الزعفران

12

عود البقدونس مسطح الأوراق

8

أوراق من الكزبرة الطازجة

1

حبة كوسة كبيرة الحجم

2

أوقية من باستا شعر الملائكة (الكابليني)أو الشعرية المكسرة إلى قطع صغيرة (حوالي ½ كوب)، أو لسان العصفور (يفضل من القمح الكامل)

1

إلى 2 ملعقة صغيرة من الملح

1/2

ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون حديثًا

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

شوربة باستا المينستروني
شوربة
شوربة
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

باستا بالفاصوليا أو شوربة...
شوربة
شوربة
سهلة
35 دقيقة

طارق إبراهيم

رشتاية بالعدس
شوربة
شوربة
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

ريب آي مع شوربة البصل الفرنسية
طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
20 دقيقة