وصفات فتافيت
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
4 أشخاص
1
ملعقة زيت زيتون
1
بصل
1
فليفلة حمراء
2
عود كرفس
2
جزر
2
ملعقة كزبرة
2
ملعقة كمون
1
ورق غار
1
دجاج
1/2
كوب برغل الشعير
2
عبوة حمص
0
أوراق كزبرة
1
يسخن الزيت في قدر كبيرة الحجم ثقيلة القاع على نار بين متوسطة ومرتفعة الحرارة.
2
يضاف البصل والفلفل والكرفس والجزر ويطهوا مع التقليب لمدة 5 دقائق أو إلى أن يطرى البصل.
3
تضاف الكزبرة والكمون وورقة الغار ويطهوا مع التقليب لمدة دقيقة أو إلى أن تتصاعد رائحتهم.
4
تغسل الدجاجة بالماء البارد، ثم تجفف بمنشفة ورقية، ويزال منها الدهن الزائد.
5
يضاف الشعير والدجاجة (بحيث يكون الصدر إلى أسفل) مع 8 أكواب من الماء البارد في القدر، وتغطى القدر ويغلى الخليط، ثم تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط لمدة ساعة أو إلى أن تنضج الدجاجة.
6
ترفع القدر عن النار وتترك بالغطاء لمدة 30 دقيقة، ثم تنقل الدجاجة إلى وعاء وتترك كي تبرد لمدة 20 دقيقة، وبعدها يزال عنها الجلد والعظام و تخلى.
7
توضع القدر على النار مرة أخرى ويزال الزبد عن السطح، ثم تغطى القدر وتغلى محتوياتها، ثم تخفض درجة الحرارة إلى بين منخفضة ومتوسطة ويضاف لحم الدجاج المخلى و المقطع والحمص، ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق أو إلى أن يسخن، كما يتبل بالملح والفلفل الأسود.
8
تقدم الشوربة مع أوراق الكزبرة والهريسة.
1
ملعقة زيت زيتون
1
بصل
1
فليفلة حمراء
2
عود كرفس
2
جزر
2
ملعقة كزبرة
2
ملعقة كمون
1
ورق غار
1
دجاج
1/2
كوب برغل الشعير
2
عبوة حمص
0
أوراق كزبرة
3 تعليقات