"
أندرو ميتشل
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
4 أشخاص
60
جرام جزر
60
جرام بطاطا
12
جرام بصل
60
جرام بصل أخضر
60
جرام باذنجان
60
جرام كوسا
100
كاري
200
ملليلتر مرقة خضار
100
جرام سكر بني
60
جرام زبدة
60
جرام زيت زيتون
5
جرام شطة
100
ملليلتر معجون الطماطم
20
جرام كمون
20
جرام كزبرة
10
ملليلتر عصير الليمون
100
ملليلتر زبادي
1
يخلط الزبادي مع عصير الليمون وحبوب الكمون وحبوب الكزبرة.
2
يوضع البصل والسكر البني في مقلاة بها زبدة على النار لفترة قصيرة حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشاً.
3
توضع البطاطا في قدر به زيت الزيتون على النار مع البطاطا والبصل والجزر إلى أن تذبل المكونات قليلاً.
4
يضاف إلى الخليط الباذنجان والكوسا والبصل الأخضر، مع استمرار وضع الخليط على النار.
5
ثم يضاف مسحوق الكاري ورقائق الشطة الحارة إلى القدر حتى تتحمر.
6
ثم تضاف إلى الخليط بعض من قطرات مرق الخضروات مع إضافة معجون الطماطم.
7
يترك الخليط على النار ليغلى ببطء لمدة 5 دقائق ثم يوضع في صحن التقديم.
8
يصب صوص الزبادي على الطبق، ثم يزين بشرائح من البصل ثم يقدم.
60
جرام جزر
60
جرام بطاطا
12
جرام بصل
60
جرام بصل أخضر
60
جرام باذنجان
60
جرام كوسا
100
كاري
200
ملليلتر مرقة خضار
100
جرام سكر بني
60
جرام زبدة
60
جرام زيت زيتون
5
جرام شطة
100
ملليلتر معجون الطماطم
20
جرام كمون
20
جرام كزبرة
10
ملليلتر عصير الليمون
100
ملليلتر زبادي
3 تعليقات