سلمى سليمان
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
10 أشخاص
1
ساق عجل
3
عبوات زبادي
3
فصوص ثوم
3
حبات طماطم مبروشة
1
ملعقة سماق
0
بصلات
2
ملعقة خل
1
ملعقة سكر
1/2
ملعقة توابل عربية
1
يخلط الزبادي مع بقية المكونات.
2
تغسل ساق العجل وتجفف.
3
تتبل الساق في خليط الزبادي وتوضع في الثلاجة طوال الليل.
4
تسخن مقلاة ذات قاعدة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة.
5
توضع في المقلاة 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون وتحمر الساق على جميع الجوانب إلى أن تكتسب اللون البني الذهبي.
6
يضاف 1 كوب من الماء الساخن أو المرق وتتبل الساق وتغطى.
7
تطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم توضع في الفرن لمدة من 45 دقيقة إلى ساعة.
1
ساق عجل
3
عبوات زبادي
3
فصوص ثوم
3
حبات طماطم مبروشة
1
ملعقة سماق
0
بصلات
2
ملعقة خل
1
ملعقة سكر
1/2
ملعقة توابل عربية
3 تعليقات