وصفات فتافيت
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
6
قطع ريش غنم
3
كيلو ملفوف
1
ملعقة كمون
300
جرام لحم مفروم
2
كوب أرز مصري
1/2
كوب زيت ذرة
1
ملعقة كمون
1
ملعقة ملح
1
ملعقة بهار مشكل
1
ملعقة فلفل اسود
1
ملعقة كركم
2
فص ثوم صحيح
2
كوب ماء
1/2
كوب عصير ليمون
1
ملعقة نعناع مجفف
1
يغسل الأرز وينقع بالماء 15 دقيقة.
2
في قدر عميق توضع كمية وفيرة من الماء، يضاف الكركم، يترك ليغلي على نار قوية .
3
باستعمال سكين ينزع عنق رأس الكرنب، يوضع الكرنب في الماء ويترك يغلي بقوة .
4
باستعمال شوكة ينزع بحرص طرف ورقة من الكرنب لتنفصل بهدوء عن الرأس ، تترك لبضع ثواني في الماء المغلي لتصبح لينة ، تخرج من الماء. تكرر هذه الخطوة بفصل الأوراق عن رأس الملوف بالتدريج.
5
تترك الأوراق المسلوقة لتبرد قليلاً. باستعمال السكين ينزع الجزء القاسي عن الأوراق .
6
الحشو: في طبق يوضع اللحم، الأرز، الزيت، الكمون، الملح، البهار، الفلفل، الكركم ويقلب المكونات بخفة لتتوزع جيداً.ً
7
تؤخذ ورقة من الملفوف ، يوضع قليل من الحشو على الطرف ثم يلف جيداً.
8
في قدر واسع يوضع ريش اللحم، ينثر بعض الملح والفلفل، يرص فوقها الكرنب المحشي. مع توزيع فصوص الثوم ما بين الملفوف. ينثر النعناع على الملفوف.
9
يوضع قطعة من الفخار أو طبق ثقيل على سطح الملفوف.
10
يصب الماء على الملفوف، يترك ليغلي بقوة ثم تخفف النار ويترك لينضج، يسكب عصير الليمون. يقدم ساخناً.
6
قطع ريش غنم
3
كيلو ملفوف
1
ملعقة كمون
300
جرام لحم مفروم
2
كوب أرز مصري
1/2
كوب زيت ذرة
1
ملعقة كمون
1
ملعقة ملح
1
ملعقة بهار مشكل
1
ملعقة فلفل اسود
1
ملعقة كركم
2
فص ثوم صحيح
2
كوب ماء
1/2
كوب عصير ليمون
1
ملعقة نعناع مجفف
3 تعليقات