المسقعة الخاصة

يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.

أنظر الحلقة 13 لتحضير صوص البشميل.

ثم الخطوة الأخيرة وهي إضافة الجبنة الشيدر المبروش.

يشوح اللحم على النار في مقلاة بها زيت الزيتون حتى يكتسب اللون البني.

يضاف الثوم والبصل إلى اللحم مع استمرار التشويح.

ثم يضاف الفلفل الأحمر المشوي والسماق للخليط.

ثم يضاف دبس الرومان إلى الخليط، ويتم رفع المقلاة من على النار مع استمرار التقليب.

تسخن الشواية.

يشوى الباذنجان والبطاطا حتى النضج ويتركا جانباً.

يصب صوص اللحم في إناء بيركس ثم يوضع فوقه طبقة من البطاطا وأخرى من الباذنجان.

ثم يصب فوق الخليط صوص البشميل ويوضع الإناء في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتغير لون سطح الخليط، ثم يتم إخراج الإناء من الفرن.

يزين الصحن بالبقدونس المفروم.