دعد أبو جابر
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1
سمكة هامور (وزن 2 كجم تقريبًا) منظفة ومجهزة للحشو
1
كوب كزبرة
1
كوب بقدونس
1
كوب طماطم
2
ملعقة ثوم
1
حبة فلفل حار
1
ملعقة بقسماط مطحون
1/4
كوب عصير ليمون
2
ملعقة زنجبيل
1/2
كوب زيت زيتون
0
ملح
2
ملعقة فلفل أسود
2
ملعقة بهارات
1
ملعقة كمون
1
تخلط مقادير الحشو ما عدا البقسماط المطحون، ثم تقسم إلى جزأين.
2
يضاف البقسماط المطحون إلى أحد الجزأين.
3
تحشى السمكة بالجزء الذي يحتوي على البقسماط، ثم تدهن بالقليل من زيت الزيتون وترش بالملح.
4
توضع على صينية للفرن عليها قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم وتوزع عليها حلقات من البصل المقطع ليكون قاعدة للسمكة حتى لا تلتصق، ثم ترفع أطراف الورقة حول السمكة ولكن دون أن تغلفها كلياً.
5
توضع في فرن حامي لمدة نصف ساعة، ثم تغطى السمكة بورقة ألمنيوم أخرى ويستمر في شيها على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أخرى أو أقل قليلاً حتى تنضج.
6
تخرج من الفرن وتترك لمدة ربع ساعة قبل التقديم، ثم تقدم وبالقرب منها الجزء المتبقي من الحشو والخبز والليمون.
1
سمكة هامور (وزن 2 كجم تقريبًا) منظفة ومجهزة للحشو
1
كوب كزبرة
1
كوب بقدونس
1
كوب طماطم
2
ملعقة ثوم
1
حبة فلفل حار
1
ملعقة بقسماط مطحون
1/4
كوب عصير ليمون
2
ملعقة زنجبيل
1/2
كوب زيت زيتون
0
ملح
2
ملعقة فلفل أسود
2
ملعقة بهارات
1
ملعقة كمون
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات