"
أندرو ميتشل
مدة الطبخ
25 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
7 أشخاص
300
جرام برغل
210
جرام لحم
60
جرام نعناع
75
جرام بصل
45
جرام ملح
30
جرام فلفل أبيض
45
جرام دهن
30
جرام بهارات
15
جرام برش قشر الليمون
10
جرام صنوبر
300
جرام ديمي جليز
75
جرام كريمة حامضة
45
جرام بصل
15
جرام ثوم
60
جرام فطر عيش الغراب
1
يُخلط البرغل مع كمية قليلة من الماء في وعاء.
2
يُضاف إلى الخليط لحم الضأن المفري والملح والفلفل.
3
تُشكّل كرات صغيرة من الخليط وتوضع جانباً.
4
يُشوّح البصل ولحم الضأن المفري بزيت الزيتون في قدر ساخن.
5
تُضاف البهارات والصنوبر والنعناع ثم يُرفع القدر عن النار.
6
تُسخن مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 200 مئوية.
7
تُعمل كل كرة صغيرة من الطبقة الخارجية إلى شكل جيب ويُملأ هذا الجيب ببعض من الحشوة ويُغلق بإحكام من الجانبين.
8
تُحمّر الكبة في الزيت حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة.
9
تُرفع من الزيت وتوضع جانباً.
10
يُسخن بعض من زيت الزيتون في قدر ويُشوّح به البصل والفطر.
11
يُضاف الثوم ويُشوّح مع الخليط حتى يصبح بني اللون قليلاً.
12
يُضاف الديمي جليز والكريمة الحامضة.
13
يُترك الخليط ليغلي ببطء لمدة دقيقتين ثم تُضاف الكبة المحمرة للصوص.
14
يُرفع القدر من على النار وتُصب الكبة الاستروجانوف في أطباق للتقديم, تقدم ساخنة.
300
جرام برغل
210
جرام لحم
60
جرام نعناع
75
جرام بصل
45
جرام ملح
30
جرام فلفل أبيض
45
جرام دهن
30
جرام بهارات
15
جرام برش قشر الليمون
10
جرام صنوبر
300
جرام ديمي جليز
75
جرام كريمة حامضة
45
جرام بصل
15
جرام ثوم
60
جرام فطر عيش الغراب
3 تعليقات