أفخاذ الدجاج بصلصة حمراء متبلة مع البصل والبطاطس

الخزنة

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

أشخاص

المكونات
للدجاج

6

أفخاذ دجاج من الخزنة

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة بابريكا

1

ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/2

ملعقة صغيرة كركم

1/2

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الصلصة الحمراء:

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

بصلة كبيرة، مقطعة شرائح

3

فصوص ثوم، مفرومة

2

حبة بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

1

فلفل أحمر حلو، مقطع شرائح

1

علبة (400 جم) طماطم مهروسة

1

ملعقة كبيرة معجون طماطم

1

كوب مرق دجاج أو ماء

1

ملعقة صغيرة بابريكا

1/2

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2

ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار

1/2

ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1/2

ملعقة صغيرة سكر

-

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1

ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

طريقة التحضير
الخطوة 1: تتبيل وتحميص الدجاج

1

1. في وعاء، اخلطي البابريكا، الكمون، الكركم، بودرة الثوم، الفلفل الأسود، والملح.

2

2. افركي التتبيلة على أفخاذ دجاج الخزنة جيدًا لتغليفها بالكامل.

3

3. سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة.

4

4. حمّري الدجاج من جهة الجلد لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. اقلب القطع واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية، ثم أزيليها من المقلاة وضعيها جانبًا.

الخطوة 2: تحمير البصل والبطاطس

1

1. في نفس المقلاة، أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وقلّبي البصل حتى يصبح طريًا.

2

2. أضيفي الثوم، البطاطس، والفلفل الأحمر، واطهيها لمدة 2-3 دقائق إضافية.

الخطوة 3: تحضير الصلصة الحمراء

1

أضيفي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، ومرق الدجاج.

2

أضيفي البابريكا، القرفة، رقائق الفلفل الحار، الزعتر، السكر، الملح، والفلفل الأسود.

3

اتركي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات جيدًا.

الخطوة 4: طهي الدجاج في الصلصة

1

أعدي أفخاذ الدجاج إلى المقلاة وضعيها داخل الصلصة.

2

غطي القدر واتركيه ينضج على نار متوسطة منخفضة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.

3

يجب أن يكون الدجاج طريًا والبطاطس ناضجة تمامًا.

4

زيني بالبقدونس الطازج وقدميه ساخنًا.

المكونات
طريقة التحضير
للدجاج

6

أفخاذ دجاج من الخزنة

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة بابريكا

1

ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/2

ملعقة صغيرة كركم

1/2

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الصلصة الحمراء:

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

بصلة كبيرة، مقطعة شرائح

3

فصوص ثوم، مفرومة

2

حبة بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

1

فلفل أحمر حلو، مقطع شرائح

1

علبة (400 جم) طماطم مهروسة

1

ملعقة كبيرة معجون طماطم

1

كوب مرق دجاج أو ماء

1

ملعقة صغيرة بابريكا

1/2

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2

ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار

1/2

ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1/2

ملعقة صغيرة سكر

-

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1

ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

وصفات من الخزنة

دجاج محشي بالأرز المتبل...
الخزنة
الخزنة
سهلة
0 دقيقة

صدر دجاج مشوي مع صلصة الثوم...
الخزنة
الخزنة
سهلة
0 دقيقة