أرز بالبصل المكرمل والمشمش المتبل مع لحم الضأن المطهو ببطء

صنوايت

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

أشخاص

المكونات
لتحضير لحم الضأن المطهو ببطء:

600

جرام كتف ضأن مقطع إلى قطع

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة كمون

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة بابريكا

1

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

3

فصوص ثوم مفرومة

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

2

كوب مرق لحم بقري أو ضأن

لتحضير الأرز:

2

كوب أرز بسمتي صنوايت (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)

2

ملعقة كبيرة سمن

1

بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

1/4

كوب مشمش مجفف مقطع

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة هيل

1/2

ملعقة صغيرة كركم

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 1/2

كوب مرق لحم الضأن (من اللحم المطهو ببطء)

للتزيين

1/4

كوب لوز محمص أو صنوبر

2

ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم أو كزبرة

-

رمان

طريقة التحضير

1

امزجي الملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والبابريكا والكزبرة، ثم افركي الخليط على اللحم.

2

سخني زيت الزيتون في قدر، وقلبي اللحم حتى يتحمر من جميع الجوانب، ثم ارفعيه جانبًا.

3

في نفس القدر، اقلي الثوم حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلّبي جيدًا.

4

أضيفي المرق، ثم أعيدي اللحم إلى القدر. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حتى ينضج تمامًا.

5

في قدر آخر، سخني السمن وكرملي البصل على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا وطريًا.

6

أضيفي المشمش المجفف والقرفة والهيل والكركم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

7

أضيفي أرز بسمتي صنوايت وامزجيه مع خليط البصل المكرمل.

8

اسكبي 2 ½ كوب من مرق لحم الضأن فوق الأرز، غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج ويصبح هشًا.

9

قدمي لحم الضأن المطهو ببطء فوق الأرز المتبل.

10

زينيه باللوز المحمص أو الصنوبر، النعناع الطازج، والرمان (اختياري).

المكونات
طريقة التحضير
لتحضير لحم الضأن المطهو ببطء:

600

جرام كتف ضأن مقطع إلى قطع

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة كمون

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة بابريكا

1

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

3

فصوص ثوم مفرومة

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

2

كوب مرق لحم بقري أو ضأن

لتحضير الأرز:

2

كوب أرز بسمتي صنوايت (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)

2

ملعقة كبيرة سمن

1

بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

1/4

كوب مشمش مجفف مقطع

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة هيل

1/2

ملعقة صغيرة كركم

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 1/2

كوب مرق لحم الضأن (من اللحم المطهو ببطء)

للتزيين

1/4

كوب لوز محمص أو صنوبر

2

ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم أو كزبرة

-

رمان

وصفات من صنوايت

الباييلا
صنوايت
صنوايت
متقدمة
20 دقيقة

طاجن الأرز والدجاج
صنوايت
صنوايت
متوسطة
15 دقيقة

الأرز بالحليب
صنوايت
صنوايت
سهلة
15 دقيقة

المنسف
صنوايت
صنوايت
متوسطة
15 دقيقة