مدة الطبخ
90 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
8 أشخاص
1
كيلو برغل ناعم
1
كوب ماء ساخن
1/2
كيلو لحم مفروم
1
بصل
1
كوب ماء
1
ملعقه كبيره ملح
1
ملعقه صغيرة فلفل أسود
1
ملعقه صغيرة ٧ بهارات
2
ملعقه كبيره سمن للوجه
-
لوز للزينه للوجه
1/2
كيلو لحم مفروم
1
بصل مقطعه صغيره
2
ملعقه كبيره سمن
-
ملح حسب الرغبة
-
ملعقه كبيره قرفه
1/2
ملعقه صغيره ٧ بهارات
-
حسب الرغبة فلفل اسود
-
بشر قليل من جوزه الطيب
1
بيضه
1
نعير كميه البرغل بكوب ثم يغسل البرغل ويضاف عليه ماء ساخن الكميه باستخدام الكوب اللى عيرنا به البرغل يعنى مثلا ثلاثه اكواب برغل كمان ثلاثه اكواب ماء ساخن ويترك جانبا حوالى نصف ساعه حتى يتشرب وتتفتح حبات البرغل
2
فى الماكينه توضع اللحمه القطع وعليها الثلج وتفرم ناعم خاليه من اى قطع-
3
فى صينيه كبيره يوضع البرغل وعليه اللحم المفروم والبصله المبشوره ناعم والملح والبهارات
4
تقلب جيدا وممكن تعجن باليد او بالماكنه و يضاف كوب الماء تدريجيا مع العجن المستمر المهم تكون عجينه متماسكه و طريقه
5
تقسم الى قسمين متساويين
6
تدهن صينيه دائرية بالسمن
7
توضع نصف العجينه ثم تفرد قليلا باليد وتمسح بالماء وتغطى وتفرد على مقاس الصينيه وتوضع فى الصينيه وبيد مبلوله قليلا تبطط متساويه فى الصينيه
8
توضع حشوه اللحم بالبيض فى النصف وتفرد بالملعقه ونبتعد قليلا عن الاحرف ونضغط عليها باليد جيدا
9
بنفس طريقه العجينه الاولى نفرد العجينه الثانيه وتوضع فوق الحشوه تبلل اليد بالماء ونبطط العجينه حتى تتساوى السطح
10
تقطع حسب الذوق وعند استخدام سكين التقطيع يبلل بالماء ونقطع سطح الصينيه فقط بدون الوصول للطبقه اللى تحتها ثم بالسكين نعمل صقوب
11
تزين بالمكسرات حسب الزوق
12
تدخل فرن حامى مسبقا على حراره ٢٠٠ حتى تاخذ المكسرات لون ذهبى فاتح
1
كيلو برغل ناعم
1
كوب ماء ساخن
1/2
كيلو لحم مفروم
1
بصل
1
كوب ماء
1
ملعقه كبيره ملح
1
ملعقه صغيرة فلفل أسود
1
ملعقه صغيرة ٧ بهارات
2
ملعقه كبيره سمن للوجه
-
لوز للزينه للوجه
1/2
كيلو لحم مفروم
1
بصل مقطعه صغيره
2
ملعقه كبيره سمن
-
ملح حسب الرغبة
-
ملعقه كبيره قرفه
1/2
ملعقه صغيره ٧ بهارات
-
حسب الرغبة فلفل اسود
-
بشر قليل من جوزه الطيب
1
بيضه
3 تعليقات