الكبة الشامية

أطباق جانبية

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

أشخاص

المكونات
مقادير العجينة:

3 33/100

كوب مياه مغلي (يمكن أكثر أو أقل حسب الحاجة)

2

كوب سميد (سامولينا) ناعم جدًا

2

كوب برغل ناعم جودة عالية

1

بصلة متوسطة الحجم مبشورة ناعماً

-

ملح حسب الرغبة

1

ملعقة صغيرة بابريكا

-

فلفل أسود حسب الرغبة

2

ملعقة كبيرة سبع بهارات

مقادير الحشوة:

1/2

كيلو لحم مفروم

4

حبات بصل متوسط الحجم مفروم ناعم

-

ملح حسب الرغبة

1

ملعقة كبيرة سبع بهارات

1

ملعقة كبيرة بابريكا

1/2

ملعقة صغيرة بودرة شطة

-

فلفل أسود حسب الرغبة

1

ملعقة صغيرة قرفة

1

كوب مكسرات مجروشة

2

ملعقة كبيرة دبس رمان

طريقة التحضير

1

في وعاء عميق، نضيف البرغل الناعم والسميد مع البهارات المذكورة، ثم نضيف الماء المغلي ونقلب جيدًا. نترك المزيج جانبًا لمدة نصف ساعة حتى يبرد ويصبح جاهزًا.

2

في وعاء على النار، نضيف الزيت النباتي والبصل المبشور مع التوابل والملح. نقلب حتى يذبل البصل قليلاً، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدًا حتى ينضج.

3

قبل أن نغلق النار على اللحم المفروم، نضيف دبس الرمان ونتركه يبرد تمامًا قبل إضافة المكسرات المجروشة.

4

نضيف إلى عجينة الكبة البصل المبشور ونعجنهم جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس. باستخدام ملعقة الآيس كريم، نأخذ كميات متساوية من العجينة، ثم نقوم بحشوها بخليط اللحم المفروم والمكسرات. نشكل الكبة ونتركها في الثلاجة قبل القلي للحصول على أفضل نتيجة.

5

يفضل أن يكون الزيت غزيرًا وعلى نار عالية حتى تأخذ الكبة لونًا ذهبيًا، ثم نهدئ النار حتى تنضج تمامًا. نخرج الكبة على شبكة لتصفيتها من الزيت وتقديمها.

المكونات
طريقة التحضير
مقادير العجينة:

3 33/100

كوب مياه مغلي (يمكن أكثر أو أقل حسب الحاجة)

2

كوب سميد (سامولينا) ناعم جدًا

2

كوب برغل ناعم جودة عالية

1

بصلة متوسطة الحجم مبشورة ناعماً

-

ملح حسب الرغبة

1

ملعقة صغيرة بابريكا

-

فلفل أسود حسب الرغبة

2

ملعقة كبيرة سبع بهارات

مقادير الحشوة:

1/2

كيلو لحم مفروم

4

حبات بصل متوسط الحجم مفروم ناعم

-

ملح حسب الرغبة

1

ملعقة كبيرة سبع بهارات

1

ملعقة كبيرة بابريكا

1/2

ملعقة صغيرة بودرة شطة

-

فلفل أسود حسب الرغبة

1

ملعقة صغيرة قرفة

1

كوب مكسرات مجروشة

2

ملعقة كبيرة دبس رمان

وصفات من أطباق جانبية

دعد أبو جابر

زيت الزيتون المنكه

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
15 دقيقة

دعد أبو جابر

ارانشيني محشي بالجبنة مع...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
60 دقيقة

طارق إبراهيم

الشطة المكسيكية الأصلية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
30 دقيقة