شوربة الحمص اليونانية (ريفيثيا سوبا)

شوربة

مدة الطبخ

25 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات

2

ملاعق كبيرة زيت زيتون

1/2

بصلة صفراء مفرومة ناعماً

5

فصوص ثوم مفرومة

1

عود كرفس مفروم

1

جزر متوسط الحجم مفروم

1

ورقة غار

1/2

ملعقة كبيرة زعتر مجفف

3

أكواب من الحمص المعلب (مصفى ومغسول)

6

أكواب مرق خضروات (أو حسب الحاجة)

2

ملاعق كبيرة زيت زيتون (لتحضير معجون الحمص)

2

ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم

-

عصير نصف ليمونة كبيرة

-

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1

سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم، الجزر، الكرفس، والثوم المفروم. قلّبي المكونات لمدة 4-5 دقائق حتى تطرى الخضروات.

2

أضيفي ورقة الغار والزعتر المجفف، وقلّبي لبضع ثوانٍ حتى تفوح الرائحة.

3

أضيفي الحمص وقلّبي لمدة دقيقة واحدة لتتداخل النكهات.

4

اسكبي مرق الخضروات وحرّكي جيداً، ثم اتركي الخليط يغلي. غطي القدر واطهيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تمتزج النكهات.

5

بعد أن تنضج الشوربة، خذي مغرفة من الحمص وضعيها في خلاط أو وعاء طحن. أضيفي زيت الزيتون المتبقي (2 ملعقة كبيرة)، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود. اخلطي المكونات حتى تحصلي على معجون ناعم.

6

أعيدي معجون الحمص إلى القدر وقلّبيه مع الشوربة، واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تتماسك القوام قليلاً.

7

زيني الشوربة بالشبت الطازج المفروم وقدميها ساخنة.

المكونات
طريقة التحضير

2

ملاعق كبيرة زيت زيتون

1/2

بصلة صفراء مفرومة ناعماً

5

فصوص ثوم مفرومة

1

عود كرفس مفروم

1

جزر متوسط الحجم مفروم

1

ورقة غار

1/2

ملعقة كبيرة زعتر مجفف

3

أكواب من الحمص المعلب (مصفى ومغسول)

6

أكواب مرق خضروات (أو حسب الحاجة)

2

ملاعق كبيرة زيت زيتون (لتحضير معجون الحمص)

2

ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم

-

عصير نصف ليمونة كبيرة

-

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

شوربة باستا المينستروني
شوربة
شوربة
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

باستا بالفاصوليا أو شوربة...
شوربة
شوربة
سهلة
35 دقيقة

طارق إبراهيم

رشتاية بالعدس
شوربة
شوربة
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

ريب آي مع شوربة البصل الفرنسية
طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
20 دقيقة