جالاكتيبوركو بالكنافة

ضعي جميع مكونات الشراب (السكر، الماء، عود القرفة، القرنفل، قشر البرتقال، عصير البرتقال، والملح) في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية.

اتركي الخليط ليغلي لمدة 20-25 دقيقة حتى يتكاثف الشراب قليلًا. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (مع مروحة). ادهني صينية دائرية بحجم 9 بوصات بالزبدة.

قومي بفرد عجينة الكنافة وافصلي الخيوط. قطعي طرفي الحلقة بحيث تحصلي على خيوط طويلة.

باستخدام ثلث عجينة الكنافة، خذي كمية صغيرة من الخيوط وضعيها بشكل أفقي في منتصف الصينية لتغطية القاعدة، مع ترك الأطراف متدلية من الجانبين. تأكدي من دفع الكنافة إلى زوايا الصينية.

استمري في وضع المزيد من الخيوط بجانب بعضها لتغطية القاعدة، وكرري العملية بشكل عمودي لإضافة طبقة أخرى.

ادهني عجينة الكنافة بسخاء بالزبدة المذابة وغطّيها بمنشفة أثناء تحضير الكريمة.

في قدر على نار متوسطة، أضيفي الحليب دون أن تدعيه يغلي. بمجرد أن يصبح ساخنًا، أضيفي السميد والسكر مع الخفق المستمر حتى تتشكل كريمة.

أضيفي البيضة مع الخفق بسرعة حتى لا تتكتل في الكريمة، ثم أضيفي الزبدة وامزجي حتى تذوب بالكامل.

اسكبي الكريمة فوق الكنافة في الصينية. قومي بطي الأطراف المتدلية من الكنافة فوق الكريمة بالتساوي، ثم ادهني السطح بالمزيد من الزبدة المذابة.

في وعاء منفصل، قطّعي الكنافة المتبقية إلى قطع أصغر. اسكبي باقي الزبدة المذابة عليها وامزجيها بأصابعك.

ضعي قطع الكنافة المقطعة فوق الكريمة في الصينية، واضغطيها قليلاً لتشكيل طبقة سميكة.

اخبزي الكنافة في الفرن لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

بعد إخراجها من الفرن، اسكبي ثلث كمية الشراب فورًا بالتساوي على السطح وحول جوانب الصينية.

اتركي الكنافة لترتاح لمدة ساعة تقريبًا، ثم قطّعيها وقدميها مع المزيد من الشراب حسب الرغبة.