سلطة الملفوف الإسباني المقطع وشرائح الليمون المشوي

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (مع مروحة).

في وعاء خلط، امزجي شرائح الملفوف الإسباني مع زيت الزيتون ورشة ملح. اخلطي بيديك جيدًا ثم افردي الخليط بالتساوي على صينية خبز. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك في منتصف المدة حتى يتحول لون الملفوف إلى ذهبي ويصبح مقرمشًا.

جففي الحمص بمنشفة. اخلطيه بزيت الزيتون والملح و½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. افرديه على صينية خبز أخرى واطهيه مع الملفوف لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

في قلاية هوائية، افردي شرائح البامية والزيتون الأسود. اضبطي الحرارة على 185 درجة مئوية واطهي لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة. أضيفيها إلى خليط الملفوف والحمص.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن، أضيفي شرائح الليمون واطهي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا وتبدأ في الكراميل. انقلي شرائح الليمون إلى محضر الطعام مع زيت المقلاة، شراب القيقب، الثوم، الخردل، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. اخلطي حتى تحصلي على صلصة خشنة.

في مقلاة جافة على نار متوسطة، حمصي فتات الخبز والصنوبر مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.

امزجي الملفوف المحمص ونصف كمية الحمص مع بضع ملاعق كبيرة من الصلصة. وزعي الخليط في الأطباق.

زيني كل طبق بالحمص المتبقي، خليط فتات الخبز المحمص، ورشة أخيرة من الفلفل الأسود.