بولجوجي لحم البقر الكوري +ارز مقلي بالثوم

تحضير شريحة اللحم: لف شريحة لحم الضلع بالبلاستيك وضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. هذا يجعل تقطيعها إلى شرائح رفيعة أسهل. بعد 30 دقيقة، قم بفك الغلاف وقطع شريحة اللحم عبر الألياف إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة.

تحضير التتبيلة: في وعاء متوسط الحجم، اخلط الكمثرى المبشورة مع صلصة الصويا، السكر البني، زيت السمسم، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، ومعجون الكوتشوجانج.

تتبيل اللحم: ضع شرائح اللحم في كيس زيب لوك بحجم جالون وصب التتبيلة فوقها. اغلق الكيس وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين أو حتى طوال الليل. اقلب الكيس من حين لآخر لضمان تغطية اللحم بالتتبيلة جيدًا.

طهي اللحم: سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة شواء من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. اعمل على دفعات، واطبخ شرائح اللحم المتبلة في طبقة واحدة، مع تقليبها مرة واحدة، حتى يتحمر اللحم وينضج تمامًا، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. كرر العملية مع الكمية المتبقية من الزيت واللحم.

التقديم: زين بولجوجي اللحم البقري بالبصل الأخضر المقطع وبذور السمسم المحمصة إذا رغبت. قدمه على الفور.