"
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
4 أشخاص
350
جرام لحم ضأن مفروم
150
جرام دهن ضأن مفروم
4 1/2
أونصات صفار البيض
1/4
أونصة أوراق الريحان الطازجة
3/4
أونصة خردل ديجون
3 3/4
أونصة خل النبيذ الأحمر
5
أونصات ماء
1/4
جالون زيت صويا
1/2
أونصة ملح
1 1/4
ملعقة طعام صمغ الزانثان
125
جرام أوراق نعناع طازجة
9
أونصات خل الشعير
2
أونصة سكر أبيض
9
أونصات صلصة الفلفل الحار (أو بديل مكون من 200 جرام كاتشب، 40 جرام عصير برتقال، رشة كمون، ورشة فلفل حار)
-
لحم برجر
3 1/2
جرام جبن الفيتا
2
جرام بصل أحمر مقطع شرائح
60
مل صلصة الفلفل الحار بالنعناع
50
مل مايونيز الريحان
-
خبز برجر
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
1
استخدم 150 جرام من لحم الضأن المفروم لكل قطعة برجر.
2
شكل البرجر بلطف بيديك وضعه على ورق زبدة.
3
اضغط البرجر برفق داخل قالب دائري للحفاظ على شكله.
4
في إناء طويل، اخلط صفار البيض، خردل ديجون، خل النبيذ الأحمر، أوراق الريحان الطازجة، الملح، الفلفل، وصمغ الزانثان باستخدام خلاط يدوي. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر لتعديل القوام.
5
أضف زيت الصويا تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المايونيز ناعماً ومتماسكاً.
6
قم بتسخين السكر والخل معاً حتى يذوب السكر بالكامل.
7
بعد أن يبرد الخليط، أضف أوراق النعناع المفرومة واخلطها مع صلصة الفلفل الحار أو البديل المكون.
8
سخن الشواية إلى 415°F (210°C).
9
ادهن خبز البرجر بالزبدة وقم بتحميصه على الشواية حتى يصبح ذهبي اللون.
10
اطبخ قطعة البرجر على الشواية لمدة حوالي دقيقتين على كل جانب.
11
اقلب البرجر وأضف شرائح البصل الأحمر، جبنة الفيتا، وصلصة الفلفل الحار بالنعناع. اطبخ حتى ينضج اللحم وتذوب الجبنة.
12
ضع مايونيز الريحان على نصفي خبز البرجر المحمص.
13
ضع قطعة البرجر داخل الخبز، جهز الساندويتش، واستمتع!
350
جرام لحم ضأن مفروم
150
جرام دهن ضأن مفروم
4 1/2
أونصات صفار البيض
1/4
أونصة أوراق الريحان الطازجة
3/4
أونصة خردل ديجون
3 3/4
أونصة خل النبيذ الأحمر
5
أونصات ماء
1/4
جالون زيت صويا
1/2
أونصة ملح
1 1/4
ملعقة طعام صمغ الزانثان
125
جرام أوراق نعناع طازجة
9
أونصات خل الشعير
2
أونصة سكر أبيض
9
أونصات صلصة الفلفل الحار (أو بديل مكون من 200 جرام كاتشب، 40 جرام عصير برتقال، رشة كمون، ورشة فلفل حار)
-
لحم برجر
3 1/2
جرام جبن الفيتا
2
جرام بصل أحمر مقطع شرائح
60
مل صلصة الفلفل الحار بالنعناع
50
مل مايونيز الريحان
-
خبز برجر
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
3 تعليقات