"
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
4 أشخاص
200
مل زيت زيتون بكر ممتاز
25
جرام بذور الشمر
2
ملعقة كبيرة بذور الكزبرة
4
فصوص ثوم، مهروسة
1
بصلة، مفرومة
1
ليمونة، مقطعة إلى نصفين (مع المزيد للتقديم)
1
كجم مخالب أخطبوط كبيرة (أو 1 أخطبوط كبير، الرأس مُزال)
-
أوراق بقدونس مسطحة للتزيين
150
مل زيت زيتون بكر ممتاز
1
رأس ثوم، فصوص مقشرة
200
جرام فلفل مشوي (معلب)، مصفى
50
جرام لوز
20
جرام فتات الخبز
1
ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1
ملعقة صغيرة فلفل حار
1
ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
-
عصير 1 ليمونة
-
أوراق بقدونس مسطحة للتزيين
200
جرام طماطم كرزية
200
جرام كزبرة
10
جرام فلفل أحمر حار
100
جرام بصل أحمر
200
جرام عصير ليمون
1
كجم بطاطس صغيرة
1
ملعقة كبيرة زيت فلفل أحمر
200
جرام بقدونس
200
جرام طرخون
300
جرام زيت زيتون
1
في قدر كبير، سخن زيت الزيتون، بذور الشمر، بذور الكزبرة، فصوص الثوم، والبصل على نار متوسطة.
2
أضف الليمون والمخالب إلى القدر. اتركه يطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج الأخطبوط.
3
قم بإزالة الأخطبوط من القدر وقطعه إلى قطع للتقديم. احتفظ بسائل الطهي للاستخدام لاحقًا.
4
سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضف فصوص الثوم المقشرة واطبخها حتى يصبح لونها ذهبياً.
5
في الخلاط، اخلط الثوم المقلي، الفلفل المشوي، اللوز، فتات الخبز، البابريكا، الفلفل الحار، خل النبيذ الأحمر، وعصير الليمون. اخلط حتى يصبح ناعمًا.
6
قدم الأخطبوط مع معجون الفلفل والثوم وزينه بالبقدونس.
7
اغلي البطاطس الصغيرة في ماء مملح حتى تنضج. صفيها واتركها جانبًا.
8
في الخلاط، اخلط الكزبرة، الفلفل الحار الأحمر، البصل الأحمر، عصير الليمون، البقدونس، الطرخون، وزيت الزيتون. اخلط حتى يصبح ناعمًا.
9
صب الشيميتشوري فوق البطاطس وقدمه بجانب الأخطبوط.
200
مل زيت زيتون بكر ممتاز
25
جرام بذور الشمر
2
ملعقة كبيرة بذور الكزبرة
4
فصوص ثوم، مهروسة
1
بصلة، مفرومة
1
ليمونة، مقطعة إلى نصفين (مع المزيد للتقديم)
1
كجم مخالب أخطبوط كبيرة (أو 1 أخطبوط كبير، الرأس مُزال)
-
أوراق بقدونس مسطحة للتزيين
150
مل زيت زيتون بكر ممتاز
1
رأس ثوم، فصوص مقشرة
200
جرام فلفل مشوي (معلب)، مصفى
50
جرام لوز
20
جرام فتات الخبز
1
ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1
ملعقة صغيرة فلفل حار
1
ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
-
عصير 1 ليمونة
-
أوراق بقدونس مسطحة للتزيين
200
جرام طماطم كرزية
200
جرام كزبرة
10
جرام فلفل أحمر حار
100
جرام بصل أحمر
200
جرام عصير ليمون
1
كجم بطاطس صغيرة
1
ملعقة كبيرة زيت فلفل أحمر
200
جرام بقدونس
200
جرام طرخون
300
جرام زيت زيتون
3 تعليقات