"

سمك السلمون مع صلصة الزعفران والخضروات المشوحة

طبق رئيسي

مدة الطبخ

25 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

2 أشخاص

المكونات
لتحضير صلصة الزعفران:

50

جرام بصل، مفروم ناعماً

75

جرام زبدة

75

جرام أرز بومبا بائيلا

1/2

جرام زعفران

350

جرام مرق (خضار أو دجاج)

-

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

لتحضير الخضروات المشوحة

50

جرام كوسة، مقطعة شرائح رفيعة

50

جرام جزر، مقطع شرائح رفيعة

50

جرام ملفوف أبيض، مقطع شرائح رفيعة

50

جرام كرفس، مقطع شرائح رفيعة

50

جرام بصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة

10

جرام زنجبيل مبشور

-

ملح وفلفل حسب الرغبة

-

زيت زيتون

اللمسات النهائية والتقديم

180

جرام سلمون مشوي

50

جرام صلصة الزعفران

100

جرام خضروات مشوحة

-

ثوم معمر مفروم أو براعم للتزيين

-

زيت زيتون

-

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1

ضع البصل المفروم ناعماً والنبيذ الأبيض في قدر صغير وسخنه حتى يتبخر النبيذ تمامًا.

2

أضف الزبدة، وعندما تذوب أضف الزعفران. اتركه يطهى لبضع ثوانٍ على نار عالية.

3

أضف أرز البومبا واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى. ثم أضف المرق.

4

اطبخ لمدة 18 دقيقة أو حتى ينضج الأرز جزئيًا.

5

تبل بالملح والفلفل الأبيض. اخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا. اتركه ليبرد واحتفظ به لاحقًا.

6

قطع الكوسة والجزر والملفوف الأبيض والكرفس والبصل الأخضر إلى شرائح رفيعة. أضف الزنجبيل المبشور، الملح، الفلفل، وزيت الزيتون.

7

اترك الخضروات لتتبل لمدة ساعتين على الأقل.

8

سخن زيت في مقلاة ساخنة جداً، وشوّح الخضروات لمدة دقيقتين حتى تصبح نصف ناضجة. احتفظ بها للتقديم.

9

تبل السلمون بالملح والفلفل وادهنه بزيت الزيتون.

10

احمر الوجه العلوي للسلمون على نار عالية، ثم اطبخ جانب الجلد حتى ينضج السلمون تمامًا.

11

ضع الخضروات المشوحة في الطبق، ثم أضف السلمون. رش صلصة الزعفران وزين بالثوم المعمر المفروم أو البراعم.

المكونات
طريقة التحضير
لتحضير صلصة الزعفران:

50

جرام بصل، مفروم ناعماً

75

جرام زبدة

75

جرام أرز بومبا بائيلا

1/2

جرام زعفران

350

جرام مرق (خضار أو دجاج)

-

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

لتحضير الخضروات المشوحة

50

جرام كوسة، مقطعة شرائح رفيعة

50

جرام جزر، مقطع شرائح رفيعة

50

جرام ملفوف أبيض، مقطع شرائح رفيعة

50

جرام كرفس، مقطع شرائح رفيعة

50

جرام بصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة

10

جرام زنجبيل مبشور

-

ملح وفلفل حسب الرغبة

-

زيت زيتون

اللمسات النهائية والتقديم

180

جرام سلمون مشوي

50

جرام صلصة الزعفران

100

جرام خضروات مشوحة

-

ثوم معمر مفروم أو براعم للتزيين

-

زيت زيتون

-

ملح وفلفل حسب الرغبة

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة