"
مدة الطبخ
25 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
2 أشخاص
50
جرام بصل، مفروم ناعماً
75
جرام زبدة
75
جرام أرز بومبا بائيلا
1/2
جرام زعفران
350
جرام مرق (خضار أو دجاج)
-
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
50
جرام كوسة، مقطعة شرائح رفيعة
50
جرام جزر، مقطع شرائح رفيعة
50
جرام ملفوف أبيض، مقطع شرائح رفيعة
50
جرام كرفس، مقطع شرائح رفيعة
50
جرام بصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة
10
جرام زنجبيل مبشور
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
-
زيت زيتون
180
جرام سلمون مشوي
50
جرام صلصة الزعفران
100
جرام خضروات مشوحة
-
ثوم معمر مفروم أو براعم للتزيين
-
زيت زيتون
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
1
ضع البصل المفروم ناعماً والنبيذ الأبيض في قدر صغير وسخنه حتى يتبخر النبيذ تمامًا.
2
أضف الزبدة، وعندما تذوب أضف الزعفران. اتركه يطهى لبضع ثوانٍ على نار عالية.
3
أضف أرز البومبا واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى. ثم أضف المرق.
4
اطبخ لمدة 18 دقيقة أو حتى ينضج الأرز جزئيًا.
5
تبل بالملح والفلفل الأبيض. اخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا. اتركه ليبرد واحتفظ به لاحقًا.
6
قطع الكوسة والجزر والملفوف الأبيض والكرفس والبصل الأخضر إلى شرائح رفيعة. أضف الزنجبيل المبشور، الملح، الفلفل، وزيت الزيتون.
7
اترك الخضروات لتتبل لمدة ساعتين على الأقل.
8
سخن زيت في مقلاة ساخنة جداً، وشوّح الخضروات لمدة دقيقتين حتى تصبح نصف ناضجة. احتفظ بها للتقديم.
9
تبل السلمون بالملح والفلفل وادهنه بزيت الزيتون.
10
احمر الوجه العلوي للسلمون على نار عالية، ثم اطبخ جانب الجلد حتى ينضج السلمون تمامًا.
11
ضع الخضروات المشوحة في الطبق، ثم أضف السلمون. رش صلصة الزعفران وزين بالثوم المعمر المفروم أو البراعم.
50
جرام بصل، مفروم ناعماً
75
جرام زبدة
75
جرام أرز بومبا بائيلا
1/2
جرام زعفران
350
جرام مرق (خضار أو دجاج)
-
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
50
جرام كوسة، مقطعة شرائح رفيعة
50
جرام جزر، مقطع شرائح رفيعة
50
جرام ملفوف أبيض، مقطع شرائح رفيعة
50
جرام كرفس، مقطع شرائح رفيعة
50
جرام بصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة
10
جرام زنجبيل مبشور
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
-
زيت زيتون
180
جرام سلمون مشوي
50
جرام صلصة الزعفران
100
جرام خضروات مشوحة
-
ثوم معمر مفروم أو براعم للتزيين
-
زيت زيتون
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
3 تعليقات