المانتي الشيشاني

يتم وضع الدقيق في العجان مع الملح و الحليب و تعجن المكونات لمدة لا تقل عن ٩ دقائق

نخرج العجين ويقسم ٨ كور متساوية ويدهن بالزيت و يترك في طبق مغطي كي يرتاح لمدة ٣٥ دقيقة

في بولة يتم مزج اللحم المفروم و البصل و البهارات

نبدأ بفرد العجين علي كونتر مدهون زيت مثل الفطير دوائر كبيرة شفافة

يتم وضع ٢ عدد من العجين المفرود على بعض و نقوم برق العجين و نشده مع وضع ملعقة زيت

أقسم الكرة الكبيرة من المنتصف لجزئين و نقوم بحشوها بخليط اللحم على شكل خط بطول العجينة ثم ألفه علي شكل رول طويل بسكينة نقطع الرول مكعبات متساوية و أقوم بطي أطرافها

أضع مكعبات العجين في صينية الفرن مدهونة بالزيت و نكرر العملية حتى انتهاء المقدار

تدهن الصينية بالزيت و تدخل فرن ساخن ٢٠٠ لمدة ٣٥ دقيقة كي تستوي و يحمر وجهها

في طبق التقديم نضع حبات المانتي و تقدم مع سلطة الزبادي بالثوم