كعكة القمع

ضعي قدرًا كبيرًا أو مقلاة على نار متوسطة واملئيها بالزيت حتى منتصفها.

سخني الزيت حتى يصل إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق ومسحوق الخبز والقرفة وجوزة الطيب والملح معًا. ضعي الخليط جانبًا.

في وعاء كبير منفصل، اخفقي الحليب والسكر والبيض وخلاصة الفانيليا معًا حتى تمتزج جيدًا.

أضيفي خليط الدقيق الجاف إلى خليط الحليب الرطب تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.

بمجرد أن يصل الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة، انقلي الخليط إلى زجاجة ضغط أو قمع ذو فوهة ضيقة.

اسكبي بعناية حوالي ¼-⅓ كوب من الخليط في الزيت الساخن بحركة دائرية، مع تداخل الخليط لتكوين شكل كعكة القمع الكلاسيكية. اقليها حتى تكتسب اللون البني الذهبي في الأسفل، لمدة دقيقتين تقريبًا.

باستخدام ملعقة مسطحة أو ملقط، اقلب الكعكة بعناية واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

أخرجي الكعكة القمعية من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لتتخلص من الزيت الزائد.

اتركي كعكة القمع لتبرد قليلًا قبل رشها بسكر البودرة. قدميها مع صلصة التوت أو الفراولة أو أي إضافات أخرى من اختيارك، مثل الفراولة الطازجة.