البسكويت المملح واللبنة محلية الصنع

في محضرة الطعام، اخلطي جبن الشيدر المبشور والدقيق والملح والريحان والزعتر ومسحوق الثوم. اخلطي لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى تمتزج المكونات جيدًا.

أضيفي مكعبات الزبدة الباردة واستمرّي في الخلط حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز الخشن. يستغرق ذلك حوالي 20 ثانية.

أضيفي الماء المثلج تدريجيًا واخلطي جيدًا حوالي 10 مرات حتى تبدأ العجينة في التجمع في حزم كبيرة.

رشي سطح المطبخ بالقليل من الدقيق، ثم قسّمي العجينة إلى نصفين وشكّلي كل نصف على شكل مربع باستخدام يديك.

لفي كل مربع من العجين بغلاف بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل، أو حتى ليلة كاملة.

سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية (320 فهرنهايت) وقومي بتغطية ورقتي خبز بورق الزبدة.

بعد أن تبرد العجينة، رشي سطح المطبخ بالقليل من الدقيق مرة أخرى. افردي كل مربع من العجينة على شكل مربع أكبر. باستخدام قاطعة البيتزا، قطّعي كل مربع إلى 8 شرائح، كل منها بعرض 1.5 بوصة تقريبًا.

قومي بعمل 6-8 قطع عمودية عبر الشرائط للحصول على قطع بحجم البسكويت.

انقلي البسكويت المقطع إلى صواني الخبز المحضّرة، ثم رشيها بخفة برذاذ الطهي.

رشي الملح البحري أو بذور السمسم المحمصة، أو أي نوع آخر من الإضافات حسب اختيارك.

اخبزي البسكويت لمدة 18 دقيقة، أو حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي. لخبزه بالتساوي، قومي بتدوير صواني الخبز في منتصف المدة (بعد حوالي 9 دقائق). اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل تخزينه في وعاء محكم الغلق.

في صندوق الغداء، ضعي البسكويت المصنوع منزليًا في قسم واحد، وفي قسم آخر ضعي اللبنة، وأضيفي أي فواكه أو خضروات إضافية تفضلينها.

اختياري: قطّعي الخيار إلى مربعات أو الفراولة إلى أشكال قلب لإضفاء لمسة ممتعة.