فطيرة البحر الأبيض المتوسط

سخن الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية ورش قالب فطيرة قطره 22 سم برذاذ الطهي غير اللاصق.

على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجينة الجاهزة لتناسب عرض قاع قالب الفطيرة.

ضع العجينة مفرودة في قالب الفطيرة المدهون، وقم بقص الحواف الزائدة.

في وعاء متوسط، اخفق البيض مع جبن القريش أو الريكوتا، الحليب، الملح، والفلفل حتى تمتزج المكونات جيداً.

أضف السبانخ، الطماطم المجففة، اللحم المدخن، والريحان إلى قاع العجينة الجاهزة. صب خليط البيض فوقها.

رش جبن الشيدر المبشور وجبن الفيتا المفتت، وزيِّن بالفلفل الأسود الإضافي.

في وعاء صغير، اخفق البيضة. امسح قشرة العجينة الجاهزة بخليط البيض.

ضع الفطيرة في الفرن واخبزها لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى تتماسك البيض ولا تكون لزجة.