كرات اللحم بالكريمة مع البطاطا المهروسة والبروكلي

في وعاء كبير، ضع البصل المبشور مع عصيره. أضف الخبز وامزج جيداً حتى يصبح الخبز مبللاً (أضف قليل من الحليب إذا لزم الأمر). اتركه جانباً حتي ينقع مدة دقيقة.

أضف المكونات المتبقية الي كرات اللحم (باستثناء الزيت) إلى الوعاء وامزج جيداً.

باستخدام ملعقة كريمة، شكل الخليط إلى كرات لحم.

سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف نصف كرات اللحم وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجهات (يجب أن تبقى نيئة من الداخل)، حوالي 3 دقائق. انقلها إلى طبق وقلّب باقي الكرات.

إذا كان هناك زيت زائد في المقلاة، صبه واتركه.

خفف الحرارة إلى متوسطة.

طريقة تحضير الصلصة، أضف الزبدة إلى المقلاة وذوبها. أضف الدقيق واطبخه لمدة دقيقة.

أضف تدريجياً حوالي 1/4 من مرق اللحم مع التحريك، واسمح له أن يثخن بسرعة. استمر في إضافة المرق المتبقي تدريجياً، مع التحريك المستمر. استخدم الخفاقة إذا لزم الأمر لإزالة الكتل.

عندما يبدأ السائل في الغليان، أضف كرات اللحم والعصائر التي تراكمت على الطبق. زد الحرارة قليلاً للحفاظ على غليان سريع.

اطبخ لمدة 8-10 دقائق، أو حتى يثخن السائل ليصبح صلصة رقيقة، مع التحريك من حين لآخر.

أضف الكريمة واتركها تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أزلها من على النار.

قدم كرات اللحم فوق البطاطا المهروسة والبروكلي المطبوخ على البخار، ورش بعض البصل الأخضر المفروم على القمة.